"Właśnie mi cyrulik miód pić zalecił, żeby mi melancholię od głowy odciągnęło" - mówił Zagłoba w "Ogniem i mieczem". Zamiast jednak ów miód pić, polecamy upiec w nim kurczaka. Nastrój będzie jeszcze lepszy i unikniemy ryzyka bólu głowy na drugi dzień po "kuracji". Przepis Jurka Sobieniaka na kurczaka rodem z trylogii Sienkiewicza podbije twoje serce smakiem i prostotą wykonania. Kurczak po sarmacku w miodzie i przyprawach, wypełni cudownym aromatem całą kuchnię jeszcze podczas pieczenia, a całej rodzinie poleci ślinka.
Kurczak po sarmacku z miodem i przyprawami z przepisu Jurka Sobieniaka
Składniki:
- 1 cały kurczak
- 200 g miodu wielokwiatowego
- 200 ml miodu pitnego (trójniaka)
- 50 g masła
- 1 łyżka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka szafranu
- 0,5 kg cebuli
- 300 g winogron bezpestkowych
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
- sól, pieprz
- 0,5 kg małych ziemniaków ugotowanych w mundurkach
- 2 cytryny
Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Kurczaka podziel na porcje - piersi, uda i skrzydełka. Wszystkie partie natrzyj dokładnie solą i pieprzem, a następnie obsmaż na patelni krótką chwilę, z każdej strony, aż zrobią się lekko rumiane.
Pokrój cebulę w pióra i wymieszaj z zielem angielskim, pieprzem i szafranem. Podsmażonego kurczaka przełóż do brytfanki, zasyp cebulą, dodaj winogrona i oba miody. Naczynie przykryj papierem do pieczenia i folią aluminiową. Włóż do nagrzanego piekarnika (jeżeli masz funkcję termoobiegu, koniecznie jej użyj) i piecz przez 45 minut.
Upieczonego kurczaka ułóż na talerzu. Nogi możesz związać dratwą, a całość udekorować gałązkami rozmarynu. Podawaj z ziemniakami w mundurkach.
Zobacz też:
Co zamiast kotletów? Spróbuj mięsnego strudla z ciasta filo. Z pomidorami i mozzarellą
Farmerska lepsza niż pasterska? Zapiekanka ziemniaczana według Jurka Sobieniaka
Rozgrzewające rustykalne leczo z piekarnika. Jurek Sobieniak podał je z niecodziennym dodatkiem
