Świąteczny kulebiak z szynką
W studio „halo tu polsat” ponownie zagościły świąteczne smaki. Sięgamy po tradycję, by pokazać ją w świeżej, unowocześnionej odsłonie. Tym razem przygotowaliśmy danie, które zapracowani przed świętami docenią za prostotę, a jednocześnie wpasowuje się w odświętny stół – kulebiak z szynką autorstwa Karoliny Stolarskiej-Bigos. To jedna z tych potraw, które wyglądają efektownie, smakują jeszcze lepiej, a wcale nie wymagają wiele pracy.
Kulebiak to wypiek o długiej tradycji. Miękkie, delikatne ciasto drożdżowe otula wyrazisty farsz, tworząc danie idealne na świąteczny stół. W naszej wersji stawiamy na lekkość, prostotę i pełnię smaku. Chcemy, by każdy mógł poczuć, że gotowanie może być przyjemnym rytuałem, a nie kolejnym punktem do odhaczenia w przedświątecznym biegu. Ten przepis świetnie się do tego nadaje. Najważniejsze? Użyć dobrej jakości wędliny, my wykorzystaliśmy szynkę na maśle JBB Bałdyga, której głęboki i aksamitny smak idealnie pasuje do ciasta drożdżowego.
Przepis na kulebiaka z szynką
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej typ 450,
- 25 g świeżych drożdży,
- 250 ml letniego mleka,
- 80 g miękkiego masła,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka cukru.
Składniki na farsz:
- 400 g szynki na maśle JBB Bałdyga,
- 200 g cebuli,
- 2 łyżki masła,
- czarnuszka,
- sól i pieprz,
- 1 jajko do posmarowania.
Przygotowanie:
Najpierw rozpuszczamy drożdże w letnim mleku, dodajemy cukier i łyżkę mąki, po czym odstawiamy, by zaczęły pracować. Następnie przesiewamy mąkę do misy miksera, dodajemy sól, jajko, miękkie masło oraz rozczyn. Wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto, przykrywamy misę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość.
Pora przygotować farsz. Na maśle podsmażamy cebulę pokrojoną w pióra, aż lekko się zeszkli. Dodajemy startą na grubych oczkach szynkę na maśle JBB Bałdyga i smażymy wszystko razem przez kilka minut.
Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na dwa kawałki i każdy rozwałkowujemy na prostokąt. Rozkładamy farsz równomiernie, po czym zwijamy jak rolady - tak, by pasowały do keksówki. Przekładamy kulebiaki do form, ponownie dajemy im chwilę na wyrastanie, a następnie smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy czarnuszką. Pieczemy około 40 minut w 180°C, aż nabiorą złotego koloru.
