Przychodzi taki moment, gdy trzeba się wykazać, na przykład przed teściową, czy innymi (mniej lub bardziej oczekiwanymi) gośćmi. Gdy chcesz zaimponować umiejętnościami kulinarnymi, nie serwuj schabowego - to już nikogo nie zaskakuje. Ale taka grillowana ośmiornica może zrobić wrażenie. Przepis Martina Gimeneza Castro jest banalnie prosty, a dodatki - ziemniaki i chorizo, smakują każdemu i pozwolą "oswoić" ośmiornicę tym, którzy jeszcze jej nie jedli. A jak teściowa się nie skusi, niech żałuje. To danie to prawdziwa eksplozja smaku.
Grillowana ośmiornica z sałatką ziemniaczaną z chorizo według przepisu Martina Castro
Składniki:
- 3-4 macki ośmiornicy
- 600 - 800 g ziemniaków
- 1 chorizo
- 2 łyżki kaparów
- 150 ml oliwy
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 1 doniczka bazylii
Przygotowanie:
Ośmiornicę możesz kupić już ugotowaną, albo surową. W tym drugim przypadku przygotowanie dania zacznij od ugotowania macek. Na początku daj im 40 minut - jeśli nadal będą twarde, albo gumowate, gotuj dłużej.
W tym czasie zajmij się ziemniakami. Pokrój je w plasterki i ugotuj, ale niezbyt długo. Nie mogą być całkowicie miękkie, wystarczy, żeby nie były surowe. Z wrzątku przełóż je od razu do zimnej wody.
Osusz plasterki ziemniaków, dopraw oliwą z oliwek, słodką papryką i posiekaną bazylią. Chorizo pokrój w kosteczkę i podsmaż na patelni, po czym dodaj do ziemniaków. Ugotowaną ośmiornicę zgrilluj do chrupkości.
Na talerzu ułóż ziemniaki z chorizo, dodaj grillowane macki, a na koniec udekoruj kaparami. Smacznego!
Zobacz też:
Hiszpania czy Włochy? Makaronowo-dyniowa uczta według Martina Gimeneza Castro
Kaszotto z dynią, serem dojrzewającym i piersią kaczki. Wyczaruj cudo z kaszy gryczanej
Pierogi prosto ze staropolskiej kuchni. Gęsiną nadziane i rydzowym sosem otulone
