Najprostsze ciastka orzechowe i ogórkowo-różana lemoniada. Piknikowy duet według Ewy Wachowicz
Piknik z definicji zakłada jedzenie – inaczej byłby co najwyżej leżeniem na trawie. Dlatego też prócz koca, odrobiny cienia i chwili świętego spokoju przydadzą się i dwa szybkie przepisy od Ewy Wachowicz: orzechowe ciasteczka, które nie kruszą się po dotknięciu jak ich odpowiedni, a także lemoniada z ogórkiem, miętą i różą, idealna towarzyszka ciepłych dni. Razem tworzą duet tak prosty, że aż genialny – i dokładnie taki, jakiego i wiosną, i latem szuka się najczęściej.
Orzechowe ciasteczka, choć tym razem bez narodowej metki, pojawiają się w wielu europejskich kuchniach – od niemieckich Nusskekse, przez czeskie ořechové cukroví, po domowe receptury przekazywane z zeszytu na zeszyt. Lemoniada z ogórkiem i miętą to z kolei wariacja na temat smaków Bliskiego Wschodu i południowej Azji, gdzie chłodzące napoje łączą zioła, wodę różaną i świeże owoce. W tym przepisie nie chodzi jednak o ortodoksję, a o smak i wygodę.
Ciasteczka piknikowe
Składniki:
- 250 gramów mąki pszennej
- 200 gramów masła
- 70 gramów mielonych orzechów włoskich
- 70 gramów cukru pudru
Sposób przygotowania:
Mąkę posiekać z masłem, dodać cukier puder i mielone orzechy, a następnie zagnieść gładkie ciasto i schłodzić je przez chwilę w lodówce.
Rozwałkować ciasto na grubość około 3 milimetrów, wyciąć ciasteczka przy pomocy foremek i ułożyć je na natłuszczonej blasze. Piec w temperaturze 180°C przez około 20 minut, aż do zarumienienia.
Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem i przełożyć do pudełka.
Lemoniada ogórkowa z miętą i różą
Składniki:
- 1 litr wody
- 2 ogórki
- 1 cytryna
- 1 limonka
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka wody różanej (opcjonalnie konfitury różanej)
- świeża mięta
- lód
Sposób przygotowania:
Ogórki zmiksować z miętą, a następnie przecedzić przez sitko lub gazę. Dodać wodę, sok z cytryny i limonki, wodę (lub konfiturę) różaną oraz miód. Wymieszać i podawać z lodem.
