Grillowana bagietka z serem brie, mango i orzeszkami piniowymi
Składniki:
- 1 długa francuska bagietka
- 300 gramów sera brie
- 60 mililitrów oliwy
- 60 gramów orzeszków piniowych
- 50 mililitrów miodu
- 2 szalotki
- 1 dojrzałe mango
- 1/3 opakowania świeżej rukoli
- 1 świeża papryczka chili
- kilka kropli soku z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Na suchej patelni podprażyć orzeszki piniowe przez 2 do 3 minut, bacznie uważając, aby ich nie przypalić; odstawić na bok do całkowitego wystudzenia. Dojrzałe mango obrać, pokroić w cienkie plasterki i delikatnie skropić wyciśniętym sokiem z cytryny, aby zapobiec utracie apetycznego koloru; szalotki oraz papryczkę chili drobno posiekać. Długą francuską bagietkę przekroić wzdłuż na pół; na dolnej części pieczywa równomiernie ułożyć grube plastry sera brie, a na nich umieścić przygotowane owoce, posiekaną szalotkę z chili oraz uprażone orzeszki piniowe. Całość obficie skropić miodem i doprawić pieprzem, po czym szczelnie przykryć górną połową bagietki.
Zewnętrzne strony złożonej kanapki posmarować równomiernie oliwą extra virgin; grillować całość na patelni lub w domowym opiekaczu przez około 4 do 6 minut, obracając pieczywo w połowie czasu, aż nabierze pożądanego, złocistego koloru, a ser wewnątrz ulegnie całkowitemu stopieniu. Po zdjęciu z ognia delikatnie uchylić gorącą kanapkę i włożyć do środka liście świeżej rukoli, co zapobiegnie ich zwiędnięciu i zbalansuje smak bogatej kompozycji.
