Jajeczne "naleśniki" z szynką, serkiem pomidorowym i rukolą
Składniki:
- 10 jajek
- 100 mililitrów mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- niewielka ilość oleju lub oliwy do smażenia
- 300 gramów serka z pomidorami
- 250 gramów szynki gotowanej w cienkich plastrach
- 100 gramów rukoli
- 20 mililitrów oliwy
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
- Jajka wbić do miski, dodać mleko oraz sól i dokładnie wymieszać rózgą do uzyskania jednolitej masy. Nie napowietrzać nadmiernie.
- Patelnię dobrze rozgrzać i delikatnie natłuścić niewielką ilością oleju albo oliwy.
- Wlać cienką warstwę masy jajecznej i rozprowadzić po całej powierzchni patelni, podobnie jak w przypadku klasycznych naleśników.
- Smażyć na średnim ogniu do całkowitego ścięcia masy, następnie ostrożnie przewrócić i smażyć jeszcze przez kilkanaście sekund. W ten sam sposób przygotować pozostałe placki.
- Gotowe jajeczne "naleśniki" odłożyć na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
- Rukolę przełożyć do miski, dodać oliwę, niewielką ilość soli oraz świeżo mielony pieprz. Delikatnie wymieszać i lekko ugnieść liście, aby zmiękły i łatwiej układały się w nadzieniu.
- Każdy placek posmarować serkiem pomidorowym, a następnie ułożyć na nim plastry gotowanej szynki oraz porcję rukoli.
- Całość ciasno zwinąć w rulon. Podawać w całości albo pokroić pod skosem na mniejsze kawałki.
