Włoski klasyk, który od lat podbija podniebienia
Cannoli to jeden z symboli włoskiej cukierni. Charakterystyczne kruche rurki z kremowym nadzieniem od lat zachwycają smakoszy na całym świecie. W tej wersji klasyczne nadzienie wzbogacono o krem pistacjowy, dzięki czemu deser zyskuje jeszcze bardziej wyrazisty smak i wyjątkowy aromat. To połączenie chrupiącego ciasta i delikatnego kremu sprawia, że trudno poprzestać na jednej sztuce.
Idealny deser na wyjątkowe okazje i spotkania przy kawie
Choć cannoli wyglądają bardzo efektownie, ich przygotowanie nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać. To doskonały pomysł na rodzinne uroczystości, przyjęcia czy weekendowe spotkania z bliskimi. Pistacjowy krem nadaje im eleganckiego charakteru, a chrupiące rurki sprawiają, że deser prezentuje się niczym z najlepszej włoskiej cukierni.
Obłędnie smaczne cannoli według przepisu Karoliny Stolarskiej-Bigos
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 50 g cukru pudru
- szczypta soli
- 40 g masła
- 1 jajko L
- 1 łyżka spirytusu
- 70 ml białego wina
- olej do smażenia
Krem:
- 250 g ricotty
- 200 g mascarpone
- 200 g kremu pistacjowego
Sposób przygotowania
Połącz mąkę, cukier puder i sól, a następnie dodaj zimne masło i rozetrzyj składniki, aż uzyskasz konsystencję przypominającą piasek. Dodaj jajko, spirytus oraz białe wino i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około godzinę. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto cienko i wycinaj krążki o średnicy około 10 cm. Każdy krążek nawiń na metalową rurkę do cannoli i dokładnie zlep brzegi. Rozgrzej olej i smaż rurki przez kilka minut, regularnie je obracając, aż nabiorą złocistego koloru.
Gotowe przełóż na ręcznik papierowy, a kiedy lekko ostygną, ale wciąż będą ciepłe, delikatnie zdejmij je z metalowych foremek. Mascarpone zmiksuj z kremem pistacjowym do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie dodaj ricottę i delikatnie wymieszaj, unikając intensywnego miksowania. Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego i wypełnij nim wystudzone rurki. Na koniec obtocz końce cannoli w posiekanych pistacjach i podawaj od razu po przygotowaniu. Smacznego!
