Dlaczego kolendra budzi tyle emocji?
Kolendra to jedno z najbardziej charakterystycznych ziół na świecie. Od wieków stanowi ważny składnik kuchni azjatyckiej, meksykańskiej, indyjskiej i bliskowschodniej. W Polsce przez lata pozostawała nieco w cieniu pietruszki czy koperku, ale dziś coraz częściej trafia do sałatek, dań z ryżem, curry i domowych past.
Co ciekawe, naukowcy uważają, że niechęć do kolendry może mieć związek z genetyką. Wskakują m.in. na gen OR6A, który odpowiada za wykrywanie aldehydów - związków chemicznych obecnych zarówno w kolendrze, jak i niektórych mydłach czy detergentach. U części osób receptory zapachowe są szczególnie wrażliwe na te substancje, przez co smak i aromat kolendry mogą kojarzyć się z mydlinami. Właśnie dlatego jedni dodają ją niemal do każdego dania, a inni omijają szerokim łukiem.
Ma więcej wartości odżywczych, niż wiele osób myśli
Kolendra kojarzy się przede wszystkim z intensywnym aromatem, ale w jej liściach kryje się znacznie więcej. To źródło witaminy C, witaminy K oraz cennych składników mineralnych, takich jak potas, magnez czy żelazo.
Zawiera również naturalne związki roślinne o działaniu antyoksydacyjnym. To właśnie one pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, który uznawany jest za jeden z czynników przyspieszających procesy starzenia organizmu.
Choć kolendrę zwykle dodaje się do potraw w niewielkich ilościach, regularne sięganie po świeże zioła może być wartościowym uzupełnieniem codziennej diety.
Wspiera trawienie i może pomagać przy wzdęciach
Jednym z powodów, dla których warto zainteresować się kolendrą, jest jej korzystny wpływ na układ pokarmowy. Od dawna wykorzystuje się ją jako dodatek wspierający trawienie cięższych posiłków.
Zawarte w niej naturalne związki roślinne mogą pobudzać wydzielanie soków trawiennych i wspierać prawidłową pracę przewodu pokarmowego. Właśnie dlatego kolendra często pojawia się w daniach bogatych w warzywa strączkowe czy bardziej aromatyczne przyprawy.
Wiele osób zwraca również uwagę, że regularne spożywanie kolendry pomaga ograniczyć uczucie ciężkości po jedzeniu. Może także wspierać komfort pracy jelit i zmniejszać skłonność do wzdęć, szczególnie u osób, które często zmagają się z problemami trawiennymi.
Działa przeciwutleniająco i wspiera odporność
Kolendra od wieków zajmuje ważne miejsce w kuchniach wielu regionów świata. Szczególnie trudno wyobrazić sobie bez niej kuchnię meksykańską, indyjską, tajską czy bliskowschodnią. W niektórych krajach dodaje się ją niemal do wszystkiego - od sałatek i zup po sosy, dania mięsne i przekąski.
To nie tylko kwestia smaku. Liście kolendry zawierają antyoksydanty, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Znajduje się w nich również witamina C wspierająca prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.
Oczywiście sama kolendra nie zastąpi zdrowej diety ani aktywnego stylu życia. Może być jednak prostym sposobem na wzbogacenie codziennego jadłospisu o dodatkową porcję cennych składników odżywczych. Być może właśnie dlatego od stuleci cieszy się tak ogromną popularnością w różnych zakątkach świata.
Zobacz też: Nawet 90 proc. Polaków może mieć niedobór witaminy D. Lekarz ostrzega
Jak jeść kolendrę na co dzień?
W Meksyku trafia do salsy, tacos i guacamole. W Indiach stanowi podstawowy składnik wielu curry, chutneyów i dań ulicznych. Trudno wyobrazić sobie bez kolendry również kuchnię tajską czy bliskowschodnią.
Najwięcej wartości odżywczych zachowuje świeża kolendra (kupisz ją w większości supermarketów). Można dodawać ją do sałatek, kanapek, zup, dań z ryżem, curry czy potraw z warzywami strączkowymi.
Coraz większą popularnością cieszą się także zielone koktajle z dodatkiem kolendry. Jej charakterystyczny smak dobrze komponuje się z limonką, awokado, ogórkiem czy mango.
W sklepach bez problemu można znaleźć również suszoną kolendrę oraz nasiona tej rośliny. Mają one nieco inny smak niż świeże liście i często wykorzystywane są jako przyprawa do mięs, pieczywa oraz marynat.
W Polsce można kupić również sproszkowane liście kolendry. Taki produkt pojawia się głównie w sklepach ze zdrową żywnością oraz sklepach internetowych. Ceny zależą od producenta i wielkości opakowania, ale najczęściej wynoszą od kilkunastu do około 30 zł za 100 gramów.
Czy każdy może jeść kolendrę?
Dla większości osób kolendra jest bezpiecznym dodatkiem do codziennej diety. Jak w przypadku każdego produktu spożywczego, zdarzają się jednak alergie lub indywidualna nietolerancja.
Ostrożność powinny zachować również osoby przyjmujące niektóre leki lub zmagające się z przewlekłymi chorobami. W razie wątpliwości warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.
Jeśli jednak nie należysz do osób, które wyczuwają w kolendrze smak mydła, warto dać jej szansę. To niepozorne zioło może nie tylko wzbogacić smak potraw, ale także wspierać trawienie, pracę jelit i codzienne funkcjonowanie organizmu.
To jak, skusisz się?
Zobacz też:
Acai - egzotyczna jagoda z Amazonii, która robi furorę na całym świecie
Coraz częściej zastępują słodycze w koszykach Polaków. Kosztują niewiele i są bardzo zdrowe
