Najzdrowszego warzywa świata nie kupisz w sklepie. Ale możesz je wyhodować w domu
Beata Łajca
Pięć porcji warzyw i owoców dziennie ma być podstawą zdrowego stylu życia. Ale wiadomo, warzywo warzywu nie równe i nie wszystkie są tak samo cenne dla naszego zdrowia. Są jednak pewne zielone liście, które nie tylko wspierają nasze zdrowie, ale też pomagają walczyć z pierwszymi oznakami starzenia. I chociaż nie da się ich kupić w sklepie, to można je wyhodować w domu i to prawie tak łatwo, jak rzeżuchę. Ta cenna roślina to rukiew wodna.
Rukiew wodna. Najzdrowsze warzywo świata
Rukiew wodna, czyli nasturium officinale, zwana również wodną rzeżuchą, zyskała miano najzdrowszego warzywa na świecie po tym, jak amerykańska organizacja CDC (Centers for Disease Control and Prevention) umieściła ją na pierwszym miejscu rankingu najbardziej odżywczych warzyw i owoców na całej planecie. Co więc jest w niej takiego cudownego?
Kluczem, według którego dobierano rośliny we wspomnianym rankingu, była lista 17 składników odżywczych, które Światowa Organizacja Zdrowa uznaje za fundamentalne dla naszego zdrowia, głównie w kontekście zapobiegania chorobom serca i nadciśnieniu (czyli najpowszechniejszym chorobom cywilizacyjnym). O miejscu w zestawieniu nie decydowała sama zawartość cennych pierwiastków, ale także ich gęstość, która określa, mówiąc w skrócie, zdrowotną moc danego warzywa czy owocu. Gęstość określana jest w skali od 1 do 100 i rukiew uzyskała właśnie tę najwyższą możliwą notę.
Zobacz też: 10 produktów bogatych w magnez. Wspomagają serce, regulują ciśnienie oraz poprawiają jakość snu
Rukiew wodna:
- jest bogata w witaminy i minerały, m.in. duże ilości witamin C, K i A oraz wapnia, żelaza i magnezu,
- ma silne działanie antyoksydacyjne, czyli neutralizuje wolne rodniki, zmniejszając tym samym ryzyko nowotworu,
- obniża poziom złego cholesterolu i ciśnienie krwi,
- wspiera odporność, pomaga zwalczyć wirusy i bakterie,
- pobudza trawienie i oczyszcza organizm z toksyn.
Ale to jeszcze nie wszystko. Rukiew wodna może być nazywana prawdziwym eliksirem młodości.
Rukiew wodna zwalcza zmarszczki lepiej niż najdroższy krem
Jeżeli właściwości zdrowotne nie są wystarczające, aby zachęcić do wprowadzenia rukwi wodnej do codziennej diety, to jej właściwości odmładzające zrobią to na pewno. Witaminy i minerały zawarte w zielonych listkach nie tylko wspierają odporność, ale również korzystnie wpływają na kondycję skóry - zmniejszają widoczność zmarszczek i zapobiegają powstawaniu nowych. I nie są to żadne obietnice bez pokrycia.
Jakiś czas temu przeprowadzono badanie, podczas którego grupa kobiet jadła rukiew codziennie przez 8 tygodni. Po zakończeniu testów panie oceniły, że ich zmarszczki stały się mniej widoczne i to aż o 40 proc. Imponujący wynik!
Rukiew wodna jest bardzo wdzięczną rośliną, bo przed spożyciem nie wymaga żadnej obróbki cieplnej. W smaku przypomina nieco rukolę i w kuchni ma podobne zastosowanie. Można ją dodawać do sałatek i na kanapki, albo przygotowywać z jej udziałem zielone koktajle lub pesto. Problem tylko w tym, że zielonych listków próżno szukać w zwykłych sklepach. Na szczęście tę niezwykle cenną roślinę można wyhodować samemu, nawet wtedy, gdy nie mamy ogródka.
Jak wyhodować rukiew wodną w domu?
Najzdrowsze warzywo świata trudno kupić w markecie w jego dojrzałej formie, ale nasiona są dostępne w sklepach ogrodniczych i internetowych. W naturze rukiew wodna rośnie w małych zbiornikach wodnych, głównie wolnopłynących, płytkich rzekach, i kluczowe w jej domowej uprawie jest zapewnienie jej warunków jak najbardziej zbliżonych do tych naturalnych.
Do wyhodowania rukwi wodnej w domu będą więc potrzebne:
- doniczka lub skrzynka,
- żyzna, lekko kwaśna gleba, np. z torfem,
- odpowiednie miejsce - rukiew lubi światło, ale nie przepada za bezpośrednim działaniem promieni słonecznych,
- regularne podlewanie - ziemia musi być cały czas wilgotna.
Uprawa rukwi wodnej w domu krok po kroku:
- Podłużną doniczkę lub skrzynkę wypełnij ziemią do połowy wysokości i wsyp nasiona, zachowując większe odstępy, także od brzegów naczynia.
- Przysyp nasiona warstwą ziemi i dobrze podlej, najlepiej zraszaczem, aby ich nie wypłukać.
- Postaw doniczkę w miejscu jasnym, ale nie bezpośrednio na słońcu.
- Podlewaj rukiew codziennie i pilnuj, aby ziemia była mocno wilgotna, niemalże jak błoto.
Gdy listki wyrosną, a rukiew będzie już miała korzonki, przenieś ją do miski z wodą - po 2-3 tygodniach będzie już dojrzała. Możesz też ten etap i po prostu zostawić ją w wilgotnej ziemi. Wtedy gotowa do zbiorów będzie po około miesiącu. Zapaleni domowi ogrodnicy hodują rukiew w większych akwariach, a szczęśliwi posiadacze ogrodów - w oczkach wodnych.
Jak widać rukiew nie jest specjalnie wymagająca - hoduje się ją prawie tak łatwo jak rzeżuchę. A skoro może działać jak naturalne serum młodości, to nie ma nad czym się zastanawiać.
