Bułgarzy zajadają się nią przez całe lato
Jeśli spędzałeś wakacje w Bułgarii, jest spora szansa, że tarator widziałeś w menu niemal każdej restauracji. W upalne dni to jedna z najczęściej zamawianych potraw. Kiedy na zewnątrz temperatura przekracza 30 stopni, wielu mieszkańców zamiast gorącego obiadu wybiera właśnie miskę zimnej zupy.
Tarator od lat uchodzi za jeden z symboli bułgarskiego lata. Jest lekki, przygotowuje się go w około 15 minut i nie wymaga gotowania, dlatego świetnie sprawdza się wtedy, gdy nikomu nie chce się stać przy rozgrzanej kuchence.
Choć wielu osobom może przypominać polski chłodnik, różni się od niego zarówno smakiem, jak i składem. Nie znajdziesz w nim buraków ani jajek. Główne składniki to gęsty jogurt, świeże ogórki, czosnek, koperek oraz orzechy włoskie, które nadają całości charakterystyczny smak i delikatną chrupkość.
Dlaczego tarator tak dobrze sprawdza się podczas upałów?
To nie przypadek, że właśnie ta zupa od lat króluje latem na bułgarskich stołach. Ogórki składają się w większości z wody, dzięki czemu pomagają nawodnić organizm. Jogurt naturalny jest lekki, sycący i przyjemnie chłodzi, a świeży koperek oraz czosnek nadają całości wyrazisty, orzeźwiający smak.
Dzięki temu tarator często polecany jest także osobom starszym oraz wszystkim, którzy w czasie upałów szukają lekkich, łatwostrawnych i jednocześnie orzeźwiających posiłków
Co ważne, tarator najlepiej smakuje dobrze schłodzony. W wielu domach przygotowuje się go rano i zostawia w lodówce na kilka godzin. Dzięki temu w porze obiadu jest idealnie zimny i daje przyjemną ulgę podczas największych upałów.
Zobacz też: Jak Japończycy radzą sobie z upałami? Proste sposoby, które zaskakują
W Polsce też przygotujesz go bez problemu
Dobra wiadomość jest taka, że nie trzeba jechać do Bułgarii, żeby spróbować taratora. Wszystkie potrzebne składniki bez problemu kupisz w każdym większym sklepie spożywczym.
Jeśli lubisz mizerię, chłodnik albo sos tzatziki, istnieje duża szansa, że ta zupa również przypadnie ci do gustu. Jest lekka, szybka w przygotowaniu i świetnie sprawdzi się jako obiad lub kolacja w dni, gdy termometry pokazują ponad 30 stopni.
Hit na upały - przepis na bułgarski tarator
Zobacz też: To leczo robi furorę każdego lata. Jeden garnek i pyszny obiad na dwa dni
Składniki dla 2 osób:
- 700 g gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej typu bałkańskiego lub greckiego)
- 3 średnie ogórki
- 2 ząbki czosnku
- niewielki pęczek świeżego koperku
- 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- około 200-250 ml bardzo zimnej wody
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny lub kilka kropel octu winnego
Sposób przygotowania:
Obierz ogórki (jeśli mają grubą skrókę), a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę.
Do dużej miski przełóż jogurt i stopniowo wlewaj bardzo zimną wodę, cały czas mieszając, aż uzyskasz lekką, kremową konsystencję.
Dodaj ogórki, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekany koperek oraz posiekane orzechy włoskie. Wlej oliwę z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę soku z cytryny lub kilka kropel octu winnego.
Dokładnie wymieszaj całość i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Im bardziej zupa się schłodzi, tym będzie smaczniejsza i bardziej orzeźwiająca.
Podawaj prosto z lodówki, skropioną odrobiną oliwy i posypaną koperkiem oraz orzechami włoskimi. W Bułgarii tarator często je się z chrupiącym pieczywem lub podaje jako dodatek do dań z grilla.
Zobacz też:
Hit na upały z Ameryki Południowej. W Paragwaju i Argentynie piją to codziennie
Marzysz o Karaibach? Do tych miejsc polecisz z samym dowodem
Coraz więcej kobiet rezygnuje latem z perfum. Zastępują je czymś dużo wygodniejszym
