To połączenie klasycznych smaków w nowoczesnej odsłonie. Maślane kurki nadają jej leśnego aromatu, kremowy serek tworzy delikatną bazę, a marynowana czerwona cebula przełamuje całość słodko-kwaśną nutą. Taka zapiekanka sprawdzi się zarówno jako szybki lunch, przekąska, jak i domowa wersja dania rodem z bistro.
Zapiekanka na bagietce z kurkami od Bogumiła Przybylaka
Zobacz też: Ta wietnamska lemoniada robi furorę w upały. Wystarczą 4 składniki
Składniki na 4 porcje (8 połówek bagietki):
- 1 duża bagietka (ok. 300-350 g)
- 250 g kurek
- 250 g serka śmietankowego
- 180 g szynki konserwowej, pokrojonej w drobną kostkę
- 180 g żółtego tartego sera
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 20 g masła
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka świeżego tymianku
- sól i świeżo mielony pieprz
Składniki na marynowaną cebulę:
- 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka
- 100 ml wody
- 70 ml octu spirytusowego 10%
- 30 g cukru
- 8 g soli
- półtorej łyżeczki koncentratu barszczu czerwonego
Sposób przygotowania:
Połącz składniki zalewy, zagotuj ją i zalej pokrojoną w cienkie piórka czerwoną cebulę. Odstaw na minimum 2 godziny, a następnie dobrze odsącz.
Oczyść kurki. Na rozgrzanym maśle z olejem zeszklij cebulę, dodaj czosnek, a po chwili kurki. Smaż przez 6-8 minut na mocnym ogniu, aż odparuje cała woda. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie ostudź.
Przekrój bagietkę wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę podziel na 2-4 kawałki. Posmaruj każdy kawałek grubą warstwą serka śmietankowe, nakładając około 30 g na porcję. Na serku ułóż dodatki, obficie posyp tartym serem i dodaj podsmażone kurki.
Piecz zapiekanki w temperaturze 200°C (góra-dół) przez 10-12 minut, aż ser całkowicie się roztopi i lekko się zrumieni. Na ostatnie 2 minuty możesz włączyć funkcję grilla, aby uzyskać chrupiący, złocisty wierzch.
Po wyjęciu z piekarnika posyp zapiekanki świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki oraz świeżo mielonym pieprzem. Nałóż plastry szynki konserwowej. Opcjonalnie skrop kilkoma kroplami oliwy z oliwek lub oleju z pietruszki. Smacznego!
Zobacz też:
Mizeria poszła w odstawkę. Te ogórki po tajsku robią latem furorę
Ta sałatka robi furorę na każdej imprezie. Goście zawsze proszą o przepis
