Sezon na śliwki już się zaczyna, żal byłoby go nie wykorzystać. Zanim staniemy przy kuchenkach, by zacząć warzyć powidła, pierwsze śliwki możemy wykorzystać do zrobienia szybkiego placka, który napełni dom cudownym zapachem, poprawi humor i będzie cudnym dodatkiem do popołudniowej herbatki. A może nawet ploteczek z koleżanką!
Ciasto z poniższego przepisu zrobiłam ze zwykłych śliwek dostępnych w markecie. Były dojrzałe, ale niezbyt miękkie. Placek powstał błyskawicznie - po 15 minutach był już w piekarniku, po kolejnych 45 na stole.
Tu nie trzeba żadnej specjalnej filozofii, wystarczą proste, dobre składniki i dosłownie parę chwil, by cieszyć się smakiem lata.
Spróbujcie, nawet jeśli nie jesteście mistrzami wypieków - puchate, miękkie ciasto ze śliwkami zrobi wam dzień.
Szybkie ciasto ucierane ze śliwkami i kruszonką
Składniki (tortownica ok. 24 cm)
Ciasto:
- 3 jajka
- 150 g cukru (można dać 120 g)
- 1 cukier waniliowy lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 150 g masła lub 120 ml oleju
- 200 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18 procent
Śliwki:
- ok. 500-600 g śliwek
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
- 1 łyżka cukru trzcinowego (opcjonalnie)
Kruszonka:
- 60 g mąki
- 40 g masła
- 40 g cukru
Przygotowanie:
Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli są bardzo soczyste, oprósz je łyżką mąki - ciasto nie nasiąknie sokiem.
Jajka ubij z cukrem i wanilią na jasną masę (ok. 2-3 minuty).
Dodaj roztopione, przestudzone masło (lub olej), jogurt, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą.
Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem.
Ułóż śliwki skórką do dołu lub bokiem, lekko wciskając je w ciasto.
Zagnieć składniki kruszonki i posyp wierzch.
Piecz 40-45 minut w 180°C (góra-dół).
Ciasto po ostudzeniu możesz oprószyć cukrem pudrem albo podać z łyżką jogurtu greckiego.
Smacznego!
