Obwarzanek krakowski - z pastą kiełbasianą i korniszonami
Składniki:
- 2 świeże obwarzanki krakowskie
- 180 gramów suchej kiełbasy krakowskiej
- 120 gramów kremowego serka śmietankowego
- 8 marynowanych korniszonów
- 2 ugotowane jajka
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka tartego chrzanu
- 1 mała szalotka
- 1 rzodkiewka
- 1 pęczek szczypiorku
- masło klarowane
- pieprz
Sposób przygotowania:
Kiełbasę krakowską obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Umieścić w naczyniu z kremowym serkiem śmietankowym, obranymi ugotowanymi jajkami, majonezem, musztardą dijon oraz tartym chrzanem. Zmiksować wszystkie składniki na gładką pastę.
Do masy dodać drobno posiekaną szalotkę, startą rzodkiewkę i połowę posiekanego szczypiorku. Wymieszać. W razie zbyt gęstej konsystencji dodać łyżkę kwaśnej śmietany. Pastę doprawić pieprzem i ponownie dokładnie wymieszać.
Obwarzanki krakowskie przekroić wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzać masło klarowane. Podsmażyć pieczywo z obu stron przez dwie do trzech minut.
Na połówki obwarzanków nałożyć warstwę przygotowanej pasty mięsnej. Korniszony przekroić wzdłuż na pół i ułożyć na wierzchu. Gotowe danie posypać resztą szczypiorku.
