Neapolitańska klasyka w deserowej formie. Babà al rum z bitą śmietaną
Wilgotne, nasączone aromatycznym syropem ciasto drożdżowe to kwintesencja włoskiego podejścia do słodkości – prosta forma skrywa tu wyrafinowany, zdecydowany smak. Sekretem tego deseru jest idealna równowaga między cukrową słodyczą a wyrazistym, rozgrzewającym akcentem "czegoś mocniejszego", przełamana orzeźwiającą nutą cytrusów i aksamitną delikatnością śmietany; to propozycja dla osób ceniących w kuchni minimalizm i bezkompromisową jakość składników.
Dolce alla babà al rum
Składniki:
- 500-600 gramów ciasta drożdżowego
- 300 gramów cukru białego
- 150 mililitrów rumu
- 200 mililitrów wody
- 200 mililitrów śmietanki 36%
- 1 cytryna
Sposób przygotowania:
Wodę zagotować z cukrem i podgrzewać do momentu utworzenia się syropu. Na koniec wlać rum, wymieszać i odstawić do lekkiego przestygnięcia.
Ciasto drożdżowe pokroić w plastry o grubości 6-7 centymetrów i nasączyć ponczem rumowym. Schłodzić w lodówce i podawać z bitą śmietaną oraz cząstką cytryny.
