Między Paryżem a... Krakowem, czyli pączki z homogenizowanym serkiem. Według Ewy Wachowicz

Redakcja HTP

We Francji mają swoje beignets, w Polsce – pączki, jednak gdzieś pomiędzy nimi uplasował się przepis, który łączy najlepsze cechy obu tych słodkich przyjemności. Nad Sekwaną do jednej z wersji smażonych wypieków dodaje się bowiem fromage blanc – świeży, biały ser(ek), będący delikatniejszym kuzynem naszego twarogu. Mimo to w rodzimych warunkach zbliżony efekt uzyskać można dzięki... serkowi homogenizowanemu – ten sprawia, że ciasto staje się lekkie, puszyste i nie wymaga długiego wyrastania. Krakowski przepis Ewy Wachowicz łączy tym samym francuską inspirację z polską tradycją, tworząc deser, któremu trudno się oprzeć.