Korona z minibułeczek z batatem, camembertem i tymiankiem
W kuchni „halo tu polsat” zawsze powstaje coś pysznego, ale tym razem efekt był spektakularny. Korona z minibułeczek z batatem, camembertem i tymiankiem przerosła najśmielsze oczekiwania. W dodatku, dzięki odpowiedniemu sprzętowi, przygotowanie było naprawdę proste i szybkie. Odsłaniamy kulisy przygotowania korony z minibułeczek, a na końcu oczywiście – podajemy przepis.
Dobry sprzęt w kuchni jest jak dobry mikrofon w studiu: po prostu robi robotę. Do przygotowania korony z minibułeczek z batatem, camembertem i tymiankiem wykorzystaliśmy urządzenie Robot Serie 6 Bosch. Siedem automatycznych programów to spełnienie marzeń każdej osoby, która chce gotować dobrze, szybko i bez stresu. W tym przepisie korzystamy z programu "ciasto drożdżowe" - wyszło idealnie puszyste i sprężyste.
To urządzenie daje pełną kontrolę - zważy nasze składniki i precyzyjnie odmierzy czas. Dzięki dużej misie praca jest wygodna i bezproblemowa, a wysoka moc oraz planetarny ruch mieszadeł sprawiają, że ciasto zostało wyrobione perfekcyjnie. No i design, który wygląda tak dobrze, że bez wstydu pokazujemy go na planie. Ozdoba kuchni jak nic.
A teraz przechodzimy do sedna: danie, które z dumą podalibyśmy nawet najbardziej wybrednemu gościowi programu.
Przepis na koronę z minibułeczek
Składniki
Zaczyn:
- 120 ml ciepłego mleka
- 100 g mąki pszennej typu 550
- 10 g drożdży suszonych
- 20 g białego cukru
Ciasto:
- 200 g roztopionego masła
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 1 łyżeczka soli
- 4 jajka
- 100 g puree z batata
Dodatki:
- 1 camembert
- tymianek
- 1 żółtko do posmarowania
- sezam do posypania
Przygotowanie:
Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 200°C góra-dół z termoobiegiem. W misie robota mieszamy rózgą podgrzane mleko (35-45°C), drożdże, cukier i mąkę. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut pod ściereczkę.
Następnie dodajemy do zaczynu składniki na ciasto: mąkę, puree z batata, jajka, masło oraz sól i... przekazujemy pałeczkę robotowi. Wybieramy program "ciasto drożdżowe". Wyrabiamy hakiem, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy misę folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut. Po tym czasie krótko zagniatamy i ponownie przykrywamy - tym razem na godzinę. Powinno podwoić swoją objętość. Na koniec jeszcze raz przez chwilę wyrabiamy ciasto.
Formujemy wałek, kroimy na porcje po 40 g i turlamy małe bułeczki. Układamy je z pięciocentymetrowymi odstępami wokół camemberta naciętego w kratkę i posypanego tymiankiem. Na koniec smarujemy żółtkiem, posypujemy sezamem i pieczemy 15 minut w temperaturze 200°C.
Po wyjęciu czekamy chwilę i podajemy. Gdy danie trafi na stół, rwiemy bułeczki i maczamy w gorącym, płynnym camembercie.
