Klasyczna napoletana w domowych warunkach. Przepis twórcy... najlepszej pizzy świata

Redakcja HTP

Włoskie podziały kulinarne bywają głębokie niczym dolina Padu – i mylić będą się twierdzący, że w przypadku pizzy będzie inaczej. Dla jednych tą prawdziwą jest bowiem wersja w stylu rzymskim – z chrupiącym, cienkim spodem, dla drugich zaś – puszysty wariant z wysokim rantem, czyli klasyczna napoletana. Poniższa receptura to domowa wersja tej drugiej, stworzona przez Jędrzeja Lewandowskiego, pizzaiolo, spod ręki którego wychodzą najlepsze neapolitańskie placki świata (ba, ma to "na papierze”). I choć to tylko ciasto, właśnie ono gra główną rolę – dodatki zaś (dowolne) to kwestia drugorzędna.