Biało-czerwone pierożki – z burakiem, serkiem i ziołowym masłem. Przepis Karoliny Stolarskiej-Bigos
Na pierwszy rzut oka wyglądają jak małe kulinarne dzieła, ale w rzeczywistości to proste, domowe pierożki - tylko w nowej, bardziej efektownej odsłonie. Karolina Stolarska-Bigos łączy delikatne, elastyczne ciasto barwione sokiem z buraka z kremowym farszem z twarożku ziołowego, tworząc danie, które smakuje znajomo, a wygląda jak z najlepszej kuchni. To klasyka w kolorach, które od razu kojarzą się z Polską - bez patosu, za to z apetytem na coś naprawdę swojskiego.
Buraczane pierożki z ziołowym twarożkiem według Karoliny Stolarskiej-Bigos
Składniki:
- 500 gramów mąki pszennej
- 250 mililitrów soku z buraka
- 80 mililitrów oleju
- 1 łyżeczka soli
- 350 gramów ziołowego serka śmietankowego
- 150 gramów masła
- czosnek niedźwiedzi
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z solą, a sok z buraka podgrzać - tak, by nie doprowadzić go do wrzenia. Wlać sok do mąki razem z olejem, po czym zagnieść elastyczne, gładkie ciasto o intensywnie kolorze. Odstawić na około 15 minut, by odpoczęło i nabrało plastyczności. Następnie rozwałkować je cienko i wykrawać krążki o średnicy około 8 centymetrów.
Na każdy krążek nałożyć łyżeczkę serka ziołowego i dokładnie zlepić brzegi, formując pierożki. W dużym garnku zagotować osoloną wodę i gotować pierożki do momentu, aż wypłyną na powierzchnię.
W międzyczasie rozpuścić masło na patelni, dodać posiekany czosnek niedźwiedzi oraz natkę pietruszki, po czym delikatnie podsmażyć ugotowane pierożki na ziołowym maśle.
