Jesienią daj szasnę gęsinie. To bardzo zdrowe i delikatne mięso
Dzisiejsza propozycja od Martina Castro to aromatyczna potrawa, która podbije serca Twoich gości. Rolada z gęsi z wędzonymi śliwkami nadaje się zarówno na elegancki obiad, jak i świąteczny posiłek.Ciekawostką jest, że Polska jest jednym z największych w Europie producentów gęsiny. W naszym kraju niestety raczej mało spożywa się tego mięsa. To błąd, ponieważ, gęsina jest delikatnym i miękkim mięsem drobiowym, które jest bogate w kwasy omega-3 i omega-6. Zawiera także wiele witamin i minerałów, między innymi A i E oraz witaminy z grupy B.
Składniki potrzebne do przygotowania rolady oraz sposób przygotowania
Składniki:
- 1 podwójna pierś z gęsi
- 100 g śliwek wędzonych
- 100 g wędzonej słoniny
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek rozmarynu
- 2 białe cebule
- 2 marchewki
- 200ml rosołu z gęsi albo rosołu drobiowego
- sznurek lub dratwa
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. W blenderze miksujemy wędzoną śliwkę z wędzoną słoniną, później dodajemy posiekany czosnek, dwie szalotki oraz pokrojony szczypiorek. Piersi z gęsiny solimy, a potem smarujemy farszem ze śliwkami i dodajemy rozmaryn. Tak przygotowane mięso rolujemy i zawiązujemy sznurkiem.
Rolady wkładamy do naczynia żaroodpornego dodajemy roladę z piersi, pokrojoną w kawałki cebulę, marchewki oraz rosół. Następnie zamykamy pojemnik folią aluminiową i wkładamy do piekarnika na około 3 godziny. Smacznego!
Zobacz też:
Kultowa grochówka żołnierska - sycąca i rozpływająca się w ustach
Listopadowy obiad idealny, czyli zapiekanki, które zrobisz w 10 minut
Sezonowa grzybowa według Ewy Wachowicz. Najprostsza, choć z mocnym akcentem
