"Cudze chwalicie, swego nie znacie" - to powiedzenie idealnie pasuje do czarnej porzeczki. Gdy zachwycamy się egzotycznymi owocami, często zapominamy o jednym z najcenniejszych skarbów polskich sadów.
To prawdziwa bomba witaminowa
Największym atutem czarnej porzeczki jest bardzo wysoka zawartość witaminy C. W 100 gramach świeżych owoców znajduje się jej około 180-200 mg, czyli nawet trzy-cztery razy więcej niż w cytrynie i znacznie więcej niż w pomarańczy. Już niewielka porcja może pokryć dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na tę witaminę.
Na tym jednak jej zalety się nie kończą. Owoce są również bogate w antocyjany, czyli naturalne przeciwutleniacze odpowiadające za ich ciemny kolor. Pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają organizm w walce z wolnymi rodnikami.
W czarnej porzeczce znajdziemy także błonnik, potas oraz witaminy z grupy B i witaminę K.
Najlepiej jeść ją właśnie teraz
Sezon na czarną porzeczkę przypada na lipiec i trwa stosunkowo krótko. W tym czasie owoce są najbardziej aromatyczne i zawierają najwięcej cennych składników.
Jeśli nie uda ci się zjeść ich od razu, warto je zamrozić. Dobrze znoszą mrożenie i zachowują dużą część swoich wartości odżywczych. Dzięki temu można cieszyć się ich smakiem również jesienią i zimą.
Co można z niej przygotować?
Choć wiele osób kojarzy ją głównie z sokiem lub dżemem, możliwości jest znacznie więcej.
Świetnie sprawdza się jako dodatek do owsianki, jogurtu naturalnego czy koktajli. Można wykorzystać ją również do przygotowania domowych sorbetów, musów, ciast i deserów.
Coraz większą popularnością cieszą się także sosy z czarnej porzeczki podawane do pieczonych mięs oraz serów.
Nie tylko owoce czarnej porzeczki są cenne
Mało kto wie, że cenne są nie tylko owoce, ale także liście czarnej porzeczki. Od lat przygotowuje się z nich aromatyczne napary, cenione w ziołolecznictwie.
Choć nie zastąpią zdrowej diety ani leczenia, mogą być ciekawym uzupełnieniem codziennego jadłospisu.
Przepis na szybkie crumble z czarną porzeczką
Jeśli masz pod ręką świeżą czarną porzeczkę, przygotuj prosty deser, który zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Kwaśne owoce świetnie komponują się z chrupiącą, maślaną kruszonką.
Składniki:
- 300 g czarnej porzeczki,
- 100 g mąki pszennej,
- 70 g zimnego masła,
- 50 g cukru lub ksylitolu,
- 40 g płatków owsianych,
- szczypta cynamonu
Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do 180°C. Owoce przełóż do niewielkiego naczynia do zapiekania. Mąkę, płatki owsiane, cukier i masło rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka. Rozsyp ją równomiernie na owocach i piecz przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Crumble najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe. Podawaj je z jogurtem naturalnym, skyrem, lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj garść malin albo borówek. Smacznego!
Zobacz też:
Już nie Zakopane. Coraz więcej Polaków wybiera latem Krynicę-Zdrój
Sezon na młodą kapustę trwa. Ten jednogarnkowy obiad robi furorę
