Sałatka pełna słońca: Makaronowe love w stylu Mateusza Gesslera
Lekka, kolorowa i pełna sezonowych warzyw – sałatka z makaronem w roli głównej to idealny pomysł na zdrowy lunch lub kolację. Mateusz Gessler pokazuje, jak połączyć świeżość z intensywnym smakiem dzięki prostym składnikom i wyrazistemu sosowi.
W tej sałatce znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz na talerzu: delikatny makaron gwiazdki, chrupiące szparagi, bób i ogórek, a także wyraziste dodatki jak patisony, pomidor malinowy czy czosnek. Całość spaja aromatyczny dressing z oleju lnianego, miodu i musztardy sarepskiej. Dodatek świeżej mięty oraz jajek na twardo nadaje sałatce charakteru i smaku. To danie, które zaskakuje prostotą i głębią smaku - idealne do podania na świeżym powietrzu, w gronie bliskich.
Przepis Mateusza Gesslera na sałatkę z makaronu z warzywami
Składniki:
- Makaron gwiazdki - 250 g
- Zielony bób, obrany i zblanszowany
- Zielone lub fioletowe szparagi, pokrojonych w kawałki
- Ogórek zielony pokrojony w kostkę - 1/2 szt
- Czosnek, plasterki - 2 ząbki
- Pomidor malinowy - 1 szt
- Patisony konserwowe - 2 szt
- Jaja ugotowane na twardo, pokrojone w ćwiartki - 2 szt
- Kilka listków świeżej mięty, posiekanych
- Olej lniany
- Wielkopolski olej lniany 80/100 ml
- Miód - 2 łyżki
- Musztarda sarepska - 1 łyżka
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw. W międzyczasie podsmaż na maśle klarowanym patisona do miękkości. Dodaj czosnek, bób i szparagi, smaż przez 2-3 minuty. W miseczce zemulguj miód i musztardę z olejem lnianym. Dopraw solą i pieprzem. Do podsmażonych warzyw dodaj makaron, pomidora i ogórka. Wymieszaj i polej sosem miodowo-musztardowym. Delikatnie wymieszaj, aby sos pokrył cały makaron i warzywa. Na koniec dodaj posiekaną miętę i ćwiartki jajka. Podawaj natychmiast.
