Chleb orkiszowy
Składniki:
- 4 łyżki płatków owsianych
- 500 mililitrów ciepłej wody
- 25 gramów świeżych drożdży
- 500 gramów jasnej mąki orkiszowej
- 1 garść ziaren
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- szczypta cukru
- czarnuszka do posypania
Sposób przygotowania:
Do dużej miski wsypać płatki owsiane, dolać ciepłą wodę, rozkruszyć świeże drożdże i wsypać szczyptę cukru. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 30 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.
Do całości dodać mąkę orkiszową, sól oraz garść ulubionych ziaren (pestki dyni, słonecznika, siemię lniane i tym podobne), po czym wyrobić ciasto, aż stanie się elastyczne i lekko klejące. Przełożyć do prostokątnej formy na chleb, wyrównać powierzchnię, posypać całość czarnuszką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez 60 minut, aż wierzch się zrumieni, a chleb będzie wydawać głuchy dźwięk po stuknięciu od spodu. Przed krojeniem ostudzić na kratce.
