Chrupiący, lekki i pełen smaku. Jak wykorzystać groszek cukrowy w prostych domowych daniach?
Nie dość, że jest zdrowy, to jeszcze wyjątkowo smaczny i uniwersalny - groszek cukrowy to jeden z tych sezonowych produktów, które w prosty sposób potrafią ożywić codzienne menu. Chrupiące, słodkawe strączki sprawdzą się zarówno jako szybka przekąska, jak i składnik obiadu czy sałatki. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z groszku cukrowego i jak wykorzystać go w kuchni bez zbędnego kombinowania, mamy gotową ściągę. Zebraliśmy proste, szybkie i sprawdzone pomysły, od ekspresowych dań po nieco bardziej kreatywne propozycje.
Małe, chrupiące strączki mogą stanowić ciekawe i zdrowe uzupełnienie codziennego menu. Zacznijmy od tego, że groszek cukrowy jest zdrowy i lekkostrawny. Oto szczegóły.
Białko i sycący błonnik, czyli przepis na pożywną przekąskę
Groszek cukrowy ma niewiele kalorii - porcja około 100 g to zaledwie 42 kcal. Jednocześnie zielone fasolki to solidna dawka wartości odżywczych. Znajdziemy w niej m.in. białko, węglowodany, odrobinę tłuszczu oraz błonnik, który przyjemnie syci.
Witaminy i minerały - groszek ma ich całkiem sporo
Słodkawy smak groszek zawdzięcza naturalnie występującym cukrom, a ich obecność sprawia, że chętnie sięgają po niego nawet ci, którzy zwykle stronią od zielonych warzyw. To również świetny wybór dla osób na diecie roślinnej, ponieważ białko ukryte w delikatnych strączkach może być cennym wsparciem w codziennym menu.
Groszek cukrowy kryje w sobie szeroki wachlarz witamin - od A, C i E po witaminy z grupy B - oraz minerałów, takich jak potas, magnez czy żelazo. Ta mieszanka składników sprawia, że warzywo może wspierać odporność, pomagać utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu i sprzyjać pracy układu pokarmowego.
Wiosenny hit w kuchni - chrupiący, słodki i uniwersalny
Dzięki błonnikowi jelita działają sprawniej, a uczucie sytości utrzymuje się dłużej, co szczególnie docenią osoby dbające o linię. Regularne jedzenie groszku może też korzystnie wpływać na wzrok, w czym pomaga obecność witaminy A oraz luteiny. Chrupiący, słodkawy i niezwykle uniwersalny - aż chce się dodawać go do sałatek, dań obiadowych czy podjadać prosto z miseczki. Zobaczcie więc, co można zrobić z groszku.
Groszek można jeść na surowo - to najzdrowsza i najszybsza opcja. W takim wydaniu jest idealny do chrupania i sałatek. Surowy groszek możesz dodać:
- do sałatki z rukolą, fetą, mozarellą albo parmezanem, oliwą i cytryną,
- pokrojony wzdłuż do coleslawa,
- jako przekąskę z hummusem lub dipem jogurtowym.
Wystarczy odciąć końcówki i ewentualnie "nitkę" z boku strąka.
Groszek z patelni, szybki dodatek do obiadu
Cukrowy groszek z patelni zrobisz w 5 minut. W takiej wersji masz świetny, szybki dodatek do obiadu. Jak przygotować taki groszek?
- Rozgrzej oliwę lub masło klarowane.
- Wrzuć groszek cukrowy.
- Smaż 2-3 minuty, aż będzie jasnozielony i chrupiący.
- Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem lub sokiem z cytryny.
Smażony groszek cukrowy jest genialny do ryb, kurczaka, makaronu, sadzonego jajka albo omletu.
Cukrowy groszek blanszowany
W tej wersji pasuje do wielu dań, świetnie smakuje w "miskach" i sałatkach. Zrobisz go błyskawicznie:
- wrzuć do wrzątku na 1-2 minuty,
- przełóż do zimnej wody,
- zachowa kolor i chrupkość.
Dodawaj do sałatki ziemniaczanej, do bowl z kaszą, quinoą, do makaronu (może być na zimno).
Azjatycka kuchnia go uwielbia
Groszek cukrowy to nieodzowny składnik dań kuchni azjatyckiej. Świetnie smakuje w połączeniu z sosem sojowym, imbirem, czosnkiem i olejem sezamowym. Dodawaj go do potraw pod koniec smażenia - pasuje do stir-fry, pad thaia, ramenów i smażonego ryżu.
Z czym jeszcze można jeść groszek cukrowy? Idealnie pasuje do makaronu
Jeśli masz w lodówce groszek, a nie bardzo chce ci się stać w kuchni i szykować skomplikowane danie, przygotuj banalnie prosty makaron z groszkiem. Zblanszuj lub podsmaż groszek, połącz go z gorącym makaronem, dodaje oliwę lub masło i parmezan. Do tego skórkę z cytryny. W 15 minut masz gotowe, pyszne i sycące danie.
Zupa krem z groszku cukrowego
Z groszku cukrowego możesz też zrobić wyjątkowo delikatną i aksamitną zupę krem. Wystarczy, że podsmażysz na patelni cebulę, dodasz groszek cukrowy i pokrojonego w kostkę ziemniaka, następnie zalejesz to bulionem i podgotujesz do miękkości, a na koniec zmiksujesz. Taki krem świetnie smakuje z miętą lub jogurtem naturalnym
Cukrowy groszek na słodko? Czemu nie!
Krótko zblanszowany groszek możesz też połączyć z miodem i sokiem z cytryny. Będzie znakomitym dodatkiem do sałatek owocowych lub z kozim serem.
Na koniec ważna uwaga - nie gotuj go za długo. Groszek cukrowy ma być jasnozielony i lekko chrupiący. Rozgotowany straci smak i teksturę.
Smacznego!
Zobacz też:
