Jedna zupa zamiast dwóch dań obiadowych
Ten krem to coś więcej niż zwykła zupa. Pieczone bataty nadają mu naturalnej słodyczy i aksamitnej konsystencji, a feta przełamuje słodycz i podkreśla smak kremu. Dzięki temu danie jest treściwe i sycące - jedna porcja w zupełności wystarcza.
Zupa świetnie sprawdzi się jako szybki obiad, rozgrzewająca kolacja lub posiłek "na zapas", bo kolejnego dnia smakuje równie dobrze. Można podać ją z kromką świeżego chleba lub grzanką, ale nawet bez dodatków pozostaje pełnowartościowym, sycącym posiłkiem.
To propozycja dla każdego, kto szuka zimowego comfort food, które rozgrzewa i zaspokaja apetyt od pierwszej łyżki.
Ten etap decyduje o smaku zupy
Pieczenie batatów zamiast gotowania wydobywa z nich naturalną słodycz i delikatną karmelizację. Dzięki temu zupa zyskuje głębię smaku i aksamitną strukturę bez potrzeby dodawania śmietany.
Ser feta dodany tuż przed podaniem lekko się rozpuszcza, wprowadzając słony akcent i podkreślając charakter kremu. Prażone pestki dyni nadają chrupkości i wzbogacają teksturę dania. Takie połączenie kremowej bazy i aromatycznych dodatków sprawia, że zupa jest pełnowartościowa, sycąca i wyraźnie rozgrzewająca.
Przepis na rozgrzewający krem z batatów z serem feta
Gotujesz raz i masz pożywny, pełnowartościowy obiad dla wszystkich domowników. Bataty są bogate w beta-karoten, który wspiera odporność i zdrowie skóry, a także w błonnik, który usprawnia pracę jelit i zapewnia uczucie sytości. Dodatkowo zawierają witaminy C i B6 oraz minerały, takie jak potas i mangan, które wspomagają metabolizm i pracę serca.
Ser feta dostarcza wartościowego białka i wapnia, a prażone pestki dyni są źródłem cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych, magnezu i cynku, które korzystnie wpływają na układ odpornościowy i nerwowy.
To danie jest idealnym przepisem dla zabieganych - wystarczy około 20 minut pracy, a reszta robi się sama. Idealnie sprawdzi się na chłodne dni, gdy masz ochotę na coś rozgrzewającego, pożywnego i konkretnego, bez stania godzinami przy kuchence.
Składniki na porcję dla 2-3 osób:
- 600 g batatów
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 120 g sera feta
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 60 g prażonych pestek dyni
- sól i pieprz do smaku
- szczypta chili (opcjonalnie)
- świeża kolendra lub natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Bataty obierz i pokrój w kostkę, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 20-25 minut, aż będą miękkie i lekko przyrumienione. W dużym garnku rozgrzej oliwę, podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i aromatyczne. Dodaj upieczone bataty, zalej bulionem i dopraw solą, pieprzem oraz chili. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj 5-10 minut, żeby smaki się połączyły. Zmiksuj wszystko na gładki krem. Podawaj w miseczkach, dodając pokruszoną fetę, prażone pestki dyni oraz świeżą kolendrę lub natkę pietruszki. Zupa świetnie smakuje także z dodatkiem pajdy chleba lub grzanką. Smacznego!
Zobacz też:
Jednogarnkowy hit na zimę. Szybkie i rozgrzewające gołąbki na dwa dni
