Mini placki ziemniaczane z cytrynową ricottą i owocami Karoliny Stolarskiej-Bigos
Składniki:
- 1 kg dużych ziemniaków
- 1 jajko L
- 2 łyżki mąki tortowej
- 1/3 łyżeczki soli
Krem ricotta:
- 250 g ricotty
- 1 łyżka cukru pudru
- skórka otarta z cytryny
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 100 g jogurtu greckiego
Dodatkowo:
- świeże owoce: borówki, maliny, truskawki
- drobny cukier do posypania
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Na początku dokładnie umyj ziemniaki, obierz je ze skórki, a następnie zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Przełóż starte ziemniaki do miski. Dodaj jajko, mąkę oraz sól, a następnie dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Jeśli masa puści dużo płynu, delikatnie go odlej - dzięki temu placki będą bardziej chrupiące.
Rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju. Nakładaj małe porcje masy ziemniaczanej, formując mini placki. Smaż placki przez kilka minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu przełóż je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przygotuj krem. Do miski przełóż ricottę, dodaj cukier puder, skórkę otartą z cytryny, esencję waniliową oraz jogurt grecki. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie gładki, lekki krem o świeżym, cytrusowym aromacie.
Gotowe, jeszcze lekko ciepłe placki ułóż na talerzach i delikatnie posyp drobnym cukrem. Podawaj je z porcją kremu cytrynowego z ricotty oraz świeżymi owocami - borówkami, malinami i kawałkami truskawek.
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na Was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
Miękkie jak chmurka i pełne owoców. Idealne knedle z truskawkami według Karoliny Stolarskiej-Bigos
Chrupiący symbol polskiego lata. Jak przygotować idealne ogórki małosolne?
