Ziemniaczana uczta z truflowym akcentem. Jesienią skuś się na rozgrzewający krem

Krem ziemniaczany z chrupiącymi chipsami z czosnku i oliwą truflową od Martina Castro to propozycja, która zaskakuje prostotą, a zarazem uwodzi wyrafinowanym smakiem. 

Na uwagę zasługuje aksamitna konsystencja kremu, która sprawia, że smak ziemniaków jest głębszy. Danie zyskuje też wyrazistość dzięki subtelnemu aromatowi czosnku. To pyszny i bardzo łatwy w przygotowaniu przepis, który sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację.

• 1 kg ziemniaków
• 1 por
• 8 ząbków czosnku
• 1,5 l wywaru drobiowego lub warzywnego 
• 300 ml śmietanki 30%
• 300 ml oleju do smażenia
• 2 łyżki oliwy truflowej 
• połowa łyżeczki gałki muszkatołowej 

Sposób przygotowania kremu ziemniaczanego według przepisu Martina Castro: 

Na początek musisz obrać ziemniaki i pokroić je w kostkę. Następnie smaż je przez kilka minut w garnku z olejem, a gdy nabiorą koloru, dodaj 1/3 posiekanego pora. Potem dodaj wywar i gotuj wszystko aż ziemniaki będą miękkie. 

Kolejny krok to blendowanie wywaru z ziemniakami. Potem dodaj śmietankę oraz gałkę muszkatołową i wszystko gotuj przez kolejne 5 minut. Resztę pora pokrój bardzo cienko i włóż do ziemnej wody na 20 minut (por się poskręca). Tak przygotowane warzywo osusz ręcznikiem kuchennym i smaży na oleju na średniej temperaturze do uzyskania koloru ''słomy". Z kolei czosnek pokrój w plasterki i smaż tak długo, żeby zrobić chrupiące chipsy.

Krem podawaj na głębokim talerzu lub w ładnej miseczce. Przed podaniem ozdób go czosnkowymi chipsami i polej oliwą truflową. Smacznego!

Zobacz też:

Kultowa grochówka żołnierska - sycąca i rozpływająca się w ustach

Rösti, boxty, a może gamja-jeon? Bo nie tylko Polska plackami ziemniaczanymi stoi

Poczuj się jak na ulicach Tokio. Przekąska rodem z japońskiego festynu jest tak prosta, że trudno w to uwierzyć