Czas na urozmaicenie w kuchni - spróbuj Mafé, czyli afrykańskiego gulaszu z masłem orzechowym. To danie pochodzi z Afryki Zachodniej, szczególnie popularne w Senegalu, ale spotkasz je też w Mali, Gambii i na Wybrzeżu Kości Słoniowej. W praktyce to sycący, jednogarnkowy posiłek.
Smak, który zostaje w pamięci na długo
To jedno z tych dań, które wyróżnia się od pierwszego kęsa. Kremowy, lekko orzechowy sos, delikatne mięso kurczaka i dobrze doprawione warzywa tworzą połączenie, które jest jednocześnie sycące i pełne smaku. Mafè świetnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i wtedy, gdy chcesz podać coś innego niż zwykle.
Gotujesz raz, masz pyszny obiad na dwa dni
To również świetna propozycja, jeśli chcesz zaoszczędzić czas w kuchni. Wystarczy podwoić ilość składników, a bez problemu przygotujesz porcję nawet na dwa dni dla całej rodziny. Mafè doskonale się przechowuje i po podgrzaniu smakuje równie dobrze, bo aromaty jeszcze bardziej się łączą. To danie, które bez problemu trafia w różne gusta - jest wyraziste, ale jednocześnie na tyle uniwersalne, że smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Szybki przepis na aromatyczny gulasz Mafè
Zobacz też: Wrzucam wszystko do jednego naczynia i mam obiad na 2 dni. To szybkie danie robi furorę
Składniki na 2 porcje:
- 2 udka lub 2 ćwiartki kurczaka (ok. 500-600 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżego imbiru (opcjonalnie)
- 2 łyżki masła orzechowego (100% orzechów)
- 1 puszka pomidorów (400 g)
- 400 ml bulionu (drobiowy lub warzywny)
- 1 marchewka
- 1/2 papryki
- 1 małe chili (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz
Ryż:
- 150 g ryżu długoziarnistego
- 300 ml wody
- szczypta soli
Sposób przygotowania
Zacznij od ryżu - dokładnie go przepłucz, aż woda będzie klarowna, następnie przełóż do garnka, zalej wodą, dodaj szczyptę soli i zagotuj, po czym zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 10-12 minut, a gdy wchłonie płyn, zdejmij z ognia i остав pod przykryciem jeszcze kilka minut, aby stał się idealnie sypki, na końcu delikatnie spulchnij go widelcem.
W międzyczasie przygotuj kurczaka - dopraw go solą i pieprzem, a następnie obsmaż na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor i odłóż na bok. Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj czosnek, imbir i chili, a po chwili dorzuć pokrojoną marchewkę oraz paprykę, aby zmiękły i oddały smak. Następnie wlej pomidory z puszki i bulion, wymieszaj i włóż z powrotem kurczaka, gotując całość przez około 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Pod koniec dodaj masło orzechowe i dokładnie wymieszaj, aby sos stał się gładki, kremowy i lekko gęsty - w razie potrzeby możesz dolać odrobinę wody lub bulionu. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem, pilnując, aby sos był wyważony, lekko orzechowy, delikatnie słodkawy i subtelnie pikantny. Podawaj od razu - na talerz wyłóż porcję ryżu, na nim ułóż kurczaka i polej obficie aromatycznym sosem, opcjonalnie dodając świeżą kolendrę lub kilka kropel soku z limonki dla odświeżenia smaku. Smacznego!
Zobacz też:
