Tarta z ciasta francuskiego z kolorowymi pomidorkami i burratą - przepis Mateusza Gesslera
Składniki:
- 1 arkusz gotowego ciasta francuskiego (ok. 300 g)
- 1 kulka burraty (ok. 200 g)
- 400-500 g kolorowych pomidorów cherry
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- ok. 120 g tartego parmezanu
- kilka listków świeżej bazylii
- kilka listków oregano lub tymianku
- sól (najlepiej w płatkach)
- świeżo mielony czarny pieprz
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
- balsamico do smaku
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj formę do tarty o średnicy około 24-28 cm i lekko posmaruj ją tłuszczem.
Wyłóż formę ciastem francuskim, dokładnie dociskając je do boków. Nadmiar ciasta odetnij, a spód nakłuj widelcem, aby nie wybrzuszał się podczas pieczenia.
Na dno rozprowadź cienką warstwę musztardy Dijon i równomiernie posyp tartym parmezanem. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 15-18 minut, aż spód lekko się zarumieni.
W tym czasie przygotuj pomidory. Umyj je, przekrój na połówki i lekko posól. Przełóż na sitko i odstaw na około 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru soku - dzięki temu tarta pozostanie chrupiąca.
Następnie przełóż pomidory do miski, dodaj oliwę, przeciśnięty czosnek oraz świeżo mielony pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Wyjmij podpieczony spód z piekarnika. Rozłóż pomidory równomiernie na powierzchni, lekko je dociskając, aby wypełniły całą tartę. Dodaj listki oregano lub tymianku.
Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 12-15 minut, aż pomidory lekko zmiękną, a brzegi ciasta będą złociste i chrupiące.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw tartę na 5-10 minut, aby lekko ostygła i ustabilizowała się.
Porwij burratę na mniejsze kawałki i rozłóż ją równomiernie na całej powierzchni.
Na koniec dodaj świeżą bazylię, skrop tartę dobrą oliwą oraz niewielką ilością balsamico. Jeśli lubisz balans smaków, możesz dodać też odrobinę miodu.
Tartę podawaj lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej.
To idealna propozycja na sezon letni - soczyste pomidory, kremowa burrata i chrupiące ciasto francuskie tworzą lekkie, a jednocześnie bardzo efektowne danie.
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na Was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
To najlepszy szybki obiad na upały. Cukinia i ryż tworzą idealny duet
