Postne, ale pełne smaku. Kopytka z prostym dodatkiem - jak z włoskiej trattorii
Wystarczy 5 minut i 3 składniki, które masz już w swojej kuchni, aby zmienić zwykłe kopytka w danie, które smakuje jak z dobrej włoskiej restauracji. Jedna z najpopularniejszych polskich postnych potraw - chociaż na nie wygląda - ma wiele wspólnego z klasykami rodem z Italii, dlatego idealnie komponuje się z dodatkiem w stylu włoskiego condimento.
Co to jest condimento? Włoski dodatek idealnie pasuje do kopytek
Condimento we włoskiej kuchni oznacza kilka rzeczy, ale zawsze jest bardzo proste i jednocześnie intensywne w smaku. To rodzaj dodatku, który nadaje potrawie finalny smak i charakter, zwykle aromatyczna mieszanka, coś między sosem a przyprawą, do polania makaronu, risotto, warzyw lub gnocchi. I właśnie ze względu na te ostatnie condimento tak bardzo pasuje do naszych postnych kopytek.
Polskie danie ma wiele wspólnego z gnocchi - włoski klasyk też powstaje z gotowanych ziemniaków i mąki pszennej. Obydwie potrawy są też dość neutralne w smaku, dlatego condimento potrafi wynieść je na zupełnie nowy poziom - zachowując jednak nadal postny charakter.
Kopytka we włoskim stylu. 5 minut i 3 składniki, które masz już w domu
Condimento ma wiele odmian, ale do kopytek polecam szczególnie to o pomidorowym smaku i niezwykłym aromacie ziół - coś między sosem pomidorowym, a aromatyzowanym masłem, tyle że w wersji postnej, czyli z oliwą zamiast mlecznego tłuszczu. Jak zrobić włoskie condimento do polskich kopytek?
- Na patelnię wlej 2-3 łyżki oliwy z oliwek (lub dobrego oleju).
- Rozgnieć nożem, lub przeciśnij przez praskę, jeden ząbek czosnku i dodaj na patelnię.
- Wrzuć łyżkę koncentratu pomidotowego lub 2 łyżki passaty.
- Podsmaż krótką chwilę, aż poczujesz intensywny aromat czosnku i pomidorów.
- Dopraw solą, pieprzem, odrobiną cukru, bazylią i oregano.
- Wymieszaj z gorącymi kopytkami - jeżeli masz odpowiednio dużą patelnię, na niej zrób condimento i później dorzuć kopytka. Jeśli nie - dolej gotową mieszankę do miski z kopytkami, lub wprost na talerze.
Jaki dodatek do kopytek? Włoskie condimento zrobisz w 5 minut z najprostszych składników
Tak podkręcone kopytka smakują obłędnie - nadal są delikatne, ale także aromatyczne i z charakterem. I naprawdę przypominają eleganckie gnocchi z prawdziwej włoskiej trattorii.
Jeżeli wolisz podsmażane kopytka - nic nie stoi na przeszkodzie. Najpierw wrzuć je na patelnię, a potem polej naszym condimento. Będą jeszcze lepsze!
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na Was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
