Nie każdy ma ochotę stać w kuchni po całym dniu pracy. Właśnie dlatego wiosną tak chętnie wracamy do dań, które nie wymagają ciągłego mieszania i robi się je naprawdę szybko. Ten przepis powstał z myślą o długim weekendzie, zapracowanym tygodniu i wszystkich tych dniach, kiedy po prostu masz ochotę na naprawdę smaczny posiłek.
Po świętach postaw na coś lekkiego
Po kilku dniach świątecznego przejedzenia wiele osób ma po prostu ochotę na coś lżejszego. Zamiast ciężkich, tłustych dań warto przygotować prosty i szybki obiad, który nie obciąży żołądka i pozwoli poczuć się lepiej.
I właśnie tu świetnie sprawdzają się faszerowane papryki w wersji bez mięsa. Ten przepis jest celowo oparty na warzywach i kaszy, dzięki czemu nie obciąża, a jednocześnie daje uczucie sytości.
To dobra opcja nawet dla osób, które na co dzień jedzą głównie mięso. Dzięki przyprawom, pomidorom i dobrze doprawionemu farszowi smak jest naprawdę wyrazisty, więc niczego tu nie brakuje.
Dużym plusem jest też to, że przepis możesz łatwo dopasować do siebie. Jeśli chcesz jeszcze lżejszą wersję, spokojnie możesz pominąć ser, danie nadal będzie smaczne, a przy tym jeszcze mniej obciążające.
Możesz też zamiast sera zrobić na wierzchu coś w rodzaju "pierzynki" z jajka. W tym przypadku najlepiej przygotować sadzone osobno na patelni. Usmaż klasyczne jajko i połóż je na upieczonej papryce tuż przed podaniem.
Dzięki temu białko będzie idealnie ścięte, a żółtko przyjemnie płynne i po przekrojeniu delikatnie połączy się z farszem.
Faszerowane papryki w wersji wegetariańskiej
W wersji wegetariańskiej papryki z kaszą, warzywami i aromatycznymi przyprawami to prawdziwa dawka witamin - wspierają odporność, dodają energii i korzystnie wpływają na trawienie.
Zobacz też: Chrupiące, złociste i obłędnie smaczne. Te placki kukurydziano-serowe wygrywają z ziemniaczanymi
Składniki - wersja wegetariańska (porcja dla 2-3 osób):
- 4 duże papryki czerwone lub żółte
- 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
- 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 starta marchewka
- 1 drobno posiekana cebula
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz, papryka wędzona, tymianek do smaku, szczypta chili (jeśli lubisz)
- 50 g startego sera żółtego
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C, odetnij czubki papryk tworząc "pokrywki" i usuń gniazda nasienne, na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, podsmażaj aż staną się miękkie i aromatyczne, dodaj startą marchewkę i pokrojoną cukinię, smaż 5 minut mieszając, dodaj ugotowaną kaszę gryczaną, dopraw solą, pieprzem, papryką wędzoną i tymiankiem, wlej krojone pomidory z puszki i gotuj kilka minut, aby smaki się połączyły. Napełnij farszem papryki, przykryj odciętymi czubkami, ułóż je w naczyniu żaroodpornym, posyp startym serem, wstaw do piekarnika i piecz 10-15 minut aż papryki będą miękkie, a ser lekko zarumieniony, wyjmij i podawaj od razu. Smacznego!
Zobacz też:
Szybkie danie jednogarnkowe na dwa dni. Kurczak w sosie pomidorowym z kopytkami
Klasyk światowej kuchni ze świątecznych resztek. Zapiekanka pasterska z przepisu Bogumiła Przybylaka
