Zapiekanka pasterska z wędlinami i kiełbasą z przepisu Bogumiła Przybylaka
Składniki na 3-4 porcje:
Farsz:
- 400-500 g wędlin (np. szynka, boczek, kiełbasa, mięsa pieczonego) - zmielonych
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1/2 selera naciowy
- 1/3 pora
- 1/2 szklanki groszku (może być mrożony)
- 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 szklanki bulionu
- 1/2 łyżeczki tymianku lub kilka gałązek świeżego
- sól, pieprz
- olej lub masło do smażenia
Puree ziemniaczane:
- 700 g ziemniaków
- 2-3 łyżki masła
- ok. 100 ml mleka
- sól, pieprz
- 50g twardego sera typu cheddar
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Zacznij od przygotowania puree. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, dodaj masło, mleko i tarty ser. Ugnieć na gładkie puree, dopraw solą i pieprzem.
Teraz przejdź do farszu. Na patelni rozgrzej tłuszcz, dodaj posiekaną cebulę, por, seler, marchew - zeszklij. Dodaj czosnek i smaż chwilę. Wrzuć zmielone wędliny i kiełbasę - smaż, aż lekko się zarumienią. Dodaj groszek. Wymieszaj, dodaj koncentrat pomidorowy i bulion. Dopraw tymiankiem, paprykami solą i pieprzem. Duś ok. 10 minut, aż wszystko się połączy i lekko zgęstnieje.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Farsz przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzch wyłóż puree ziemniaczane (możesz zrobić wzorki widelcem). Piecz 20-25 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.
Smacznego!
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na Was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
Szybkie danie jednogarnkowe na dwa dni. Kurczak w sosie pomidorowym z kopytkami
