Onion boil z kurczakiem i ziemniaczkami, czyli hit TikToka w obiadowej wersji - według Karoliny Stolarskiej-Bigos
Onion boil to hit TikToka, którego popularność zaskakuje - w końcu to tylko cebula... Ale pozory mylą, bo w takim wydaniu pospolite warzywo nabiera wyjątkowego smaku i iście instagramowej urody. Karolina Stolarska-Bigos zaproponowała słynną pieczoną cebulę w wyśmienitym towarzystwie. Jej długo marynowany, kraftowy kurczak i gniecione ziemniaczki w mundurkach to istna poezja smaków i aromatów, a onion boil jest tutaj jak... cebulka na torcie.
Onion boil z kraftowym mięsem drobiowym i gniecionymi ziemniaczkami z przepisu Karoliny Stolarskiej-Bigos
Składniki na 4 porcje:
- 4 duże cebule
- około 150 g zimnego masła
- sól, pieprz
- łyżka słodkiej papryki
- łyżeczka ostrej papryki
- łyżeczka papryki wędzonej
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki bulionu
Gniecione ziemniaki:
- około 15 małych ziemniaków ugotowanych w mundurkach
- łyżka oliwy
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- łyżeczka tymianku
- pieprz
- natka pietruszki
Kraftowe mięso drobiowe:
- około 1200 g piersi z kurczaka
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- łyżka oliwy
- łyżeczka czosnku suszonego
- sól, pieprz
- łyżeczka słodkiej papryki
- łyżeczka kminu rzymskiego
- łyżeczka kolendry
- szczypta cynamonu
Przygotowanie:
Kurczaka pokrój w większe plastry. Połącz wszystkie składniki na marynatę i zamarynuj mięso - ułóż ją ciasno w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz je jeszcze dodatkowo dociążyć od góry. Wstaw do lodówki na kilka do kilkunastu godzin.
Nagrzej piekarnik do 180 stopni z opcją termoobiegu. Cebule obierz, obetnij dół i górę, ostrożnie wydrąż środek sięgając mniej więcej połowy. Do otworów włóż łyżeczkę zimnego masła. Resztę tłuszczu rozpuść, połącz z przyprawami i bulionem. Każdą cebulę osobno ułóż na kawałku papieru do pieczenia i folii aluminiowej (od zewnątrz). Polej masłem i szczelnie zawiń, w kształt sakiewki.
Wstaw cebule do piekarnika, a po około pół godziny włóż także mięso i piecz wszystko kolejne 45 minut. W tym czasie przygotuj ziemniaki. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem i każdy ziemniak rozgnieć - najlepiej dnem szklanki, posmaruj oliwą z przyprawami i dołóż do piekarnika na około 15-20 minut.
Wyjmij cebulę i mięso, odstaw na 15 minut, by odpoczęły. Z mięsa odlej sos, wyjmij kurczaka na deskę i pokrój na cienkie plastry. Cebule wyjmij na talerze, polej masłem, obok wyłóż mięso i porcje ziemniaczków. Udekoruj natką pietruszki.
Smacznego!
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na Was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
