Pierś z kaczki po chińsku według Karoliny Stolarskiej-Bigos. Szybki przepis na weekendowy hit w kuchni
W piątkowym odcinku "halo tu polsat" Karolina Stolarska-Bigos pokaże, jak przygotować pierś z kaczki po chińsku w lekkiej, aromatycznej odsłonie. Soczyste mięso, chrupiąca skórka, domowe naleśniki i słodko-słony sos hoisin stanowią połączenie, które sprawia, że zwykły obiad zamienia się w kulinarną ucztę.
Soczysta kaczka i aromatyczna marynata
Sekretem idealnej piersi z kaczki jest marynata, w której mieszają się sos sojowy, sos rybny, imbir i miód. Skórę mięsa warto ponacinać, a po kilku godzinach marynowania obsmażyć na patelni, aby była złocista i chrupiąca. Następnie pieczemy mięso w piekarniku przez kilkanaście minut - dzięki temu pierś pozostaje soczysta, a aromaty intensywnie przenikają każdy kęs.
Domowe naleśniki i chrupiące warzywa
Do kaczki Karolina proponuje lekkie naleśniki przygotowane na oleju sezamowym. Miękkie, elastyczne, idealnie dopasowane do zawijania. W środku znajdą się świeże warzywa: ogórek, marchewka i por, które dodają chrupkości i świeżości. Całość polana jest słodko-słonym sosem hoisin z masłem orzechowym, co nadaje daniu wyrafinowany, azjatycki charakter.
Łatwe do przygotowania, efekt "wow" gwarantowany
Pomimo kilku etapów, przepis Karoliny jest prosty i intuicyjny - marynata, szybkie obsmażenie, pieczenie i zawijanie w naleśniki. To danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na weekendową kolację. Aromaty, kontrasty tekstur i bogactwo smaków sprawiają, że danie jest prawdziwym hitem dla każdego, kto lubi gotować i eksperymentować w kuchni.
Przepis na pierś z kaczki po chińsku według Karoliny Stolarskiej-Bigos
Składniki:
- 3 filety z kaczki ze skórką
- 2 ogórki
- 2 marchewki
- por
Ciasto naleśnikowe:
- 150 g mąki
- łyżka oleju sezamowego
- 125 ml gorącej wody
Marynata:
- łyżka sosu rybnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- łyżka octu ryżowego
- łyżeczka startego świeżego imbiru
- łyżka płynnego miodu
- 2 łyżki oleju sezamowego
- sól, pieprz
SOS HOISIN
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- łyżka oleju sezamowego
- łyżka płynnego miodu
- łyżka masła orzechowego
- ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
Sposób wykonania:
Do mąki wlewać stopniowo wodę. Wyrobić gładkie ciasto - można lekko podsypać mąką. Ciasto podzielić na niewielkie części, uformować kuleczki. Każdą z nich posmarować niewielką ilością oleju i skleić częścią naoliwioną a następnie rozwałkować na placek o średnicy około 10 cm. Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej suchej patelni z każdej strony. Jeszcze ciepłe rozdzielić.
Składniki na marynatę połączyć. Skórę na piersiach z kaczki ponacinać. Mięso zamarynować i odstawić do lodówki na kilka godzin, po tym czasie mięso obsmażyć z każdej strony po około 3 minuty na dobrze rozgrzanej patelni a następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na około 12-15 minut w zależności od wielkości mięsa. Po tym czasie odstawić kaczkę na kilka minut, aby odpoczęła po pieczeniu.
Pierś pokroić. Na naleśniki nałożyć mięso, warzywa, polać sosem hoisin, zwinąć.
Smacznego!
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
