Truskawkowo-rabarbarowe crumble z budyniem waniliowym z przepisu Karoliny Stolarskiej-Bigos
Składniki
Kruszonka:
- 5 łyżek mąki tortowej
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- ziarenka z laski wanilii
- 2 łyżki płatków migdałowych
- 100 g zimnego masła
Owoce:
- truskawki
- rabarbar
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- skórka otarta z cytryny
- cukier (do smaku)
Budyń waniliowy:
- 500 ml mleka 3,2%
- 3 łyżki cukru waniliowego
- 2 żółtka
- 40 g skrobi kukurydzianej
Dodatkowo:
- listki mięty
Przygotowanie:
Składniki na kruszonkę rozetrzyj między palcami, aż powstanie sypka, lekko wilgotna masa o strukturze drobnych okruchów. Wstaw do lodówki, aby zachowała odpowiednią strukturę podczas pieczenia.
Truskawki i rabarbar dokładnie umyj, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż owoce do miski, dodaj skrobię kukurydzianą, otartą skórkę z cytryny oraz cukier. Całość delikatnie wymieszaj.
Przygotuj budyń. W garnku zagotuj 350 ml mleka z cukrem waniliowym. W osobnym naczyniu połącz pozostałe 150 ml zimnego mleka z żółtkami i skrobią kukurydzianą, dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Gotową mieszankę wlej do gotującego się mleka i gotuj chwilę, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż przygotowane owoce. Następnie przykryj je ciepłym budyniem waniliowym, rozprowadzając równą warstwę. Na wierzchu rozsyp schłodzoną kruszonkę.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30 minut, aż kruszonka się zarumieni, a owoce zaczną delikatnie bulgotać.
Podawaj na ciepło, posypane świeżą miętą. To deser, który najlepiej smakuje chwilę po wyjęciu z piekarnika - gdy kruszonka jest jeszcze chrupiąca, a środek pozostaje kremowy i lekko soczysty.
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na Was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
Miękkie jak chmurka i pełne owoców. Idealne knedle z truskawkami według Karoliny Stolarskiej-Bigos
Szybkie jednogarnkowe danie na dwa dni - kremowy strogonow z kurczaka
