Klopsiki nadziewane serem, w sosie jabłkowo-chrzanowym i orzechami, z kopytkami

Jesień to idealny moment, by wrócić do kuchni pełnej aromatów, ciepła i przytulnych smaków. Klopsiki nadziewane serem w sosie jabłkowo-chrzanowym to wyjątkowe danie, które łączy tradycję z odrobiną kulinarnej fantazji. Delikatne mięso skrywa w środku roztapiający się ser, a słodko-ostry sos z jabłek i chrzanu nadaje potrawie świeżości i charakteru. Całość doskonale komponuje się z puszystymi, domowymi kopytkami i chrupiącymi orzechami, które dodają struktury i jesiennego klimatu. To przepis, który zaskakuje prostotą wykonania, a jednocześnie smakiem godnym najlepszej restauracji. Podaj go na rodzinny obiad lub sobotnią kolację z przyjaciółmi - gwarantowane "wow" przy stole!

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowego)
• 1 jajko 
• 1 mała cebula, drobno posiekana 
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki mleka łowickiego 3,2% UHT lub wody 
• sól i pieprz do smaku 
• szczypta majeranku
• szczypta papryki słodkiej
• ok. 100 g żółtego sera (np. Gouda, Edam, Ementaler) - pokrojonego w kostkę
• olej do smażenia

Sos:

• 2 jabłka (najlepiej lekko kwaśne, np. szara reneta lub ligol)
• 1 mała cebula 
• 1 łyżka masła 
• 200 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
• 1 łyżka tartego chrzanu (można dodać więcej wg smaku) 
• 100 ml śmietanki 30% 
• sól, pieprz do smaku 
• ½ łyżeczki cukru 

Kopytka:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków 
• 1 jajko 
• ok. 200-250 g mąki pszennej
• szczypta soli

Sposób wykonania:

Klopsiki

Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na odrobinie oleju. W misce połącz: mięso mielone, jajko, bułkę tartą, mleko, cebulę, sól, pieprz i przyprawy. Wyrób masę na jednolitą konsystencję. Odrywaj porcje mięsa, spłaszczaj w dłoni, na środek włóż kostkę sera i dokładnie zlep w kulkę, by ser nie wypłynął. Smaż klopsiki na rozgrzanym oleju z każdej strony, aż się zarumienią.

Sos

Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle, aż się zeszkli. Dodaj starte jabłka, duś kilka minut, aż zmiękną. Wlej bulion i gotuj ok. 5-7 minut. Dodaj chrzan i śmietankę, wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Można zmiksować blenderem, by uzyskać gładką konsystencję.

Kopytka

Ziemniaki przeciśnij przez praskę i ostudź. Dodaj jajko, sól i stopniowo wsypuj mąkę, zagniatając miękkie, elastyczne ciasto. Podziel na części, z każdej uformuj wałek i pokrój ukośnie na kopytka. Gotuj w osolonej wodzie partiami - ok. 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Odcedź i ewentualnie podsmaż lekko na maśle przed podaniem.

Smacznego!

A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!

Zobacz też:

4 proste kroki do kopytek idealnych. Wyjdą lepsze niż u babci

To będzie prawdziwy hit jesieni. Przepis na genialne kopytka z dyni

Hit jesieni: jednogarnkowe klopsiki w sosie pomidorowym z czosnkiem i parmezanem