Hit jesieni: jednogarnkowe klopsiki w sosie pomidorowym z czosnkiem i parmezanem

Jeśli kochasz babcine receptury, ale równocześnie lubisz nowoczesne rozwiązania w kuchni, to klopsiki w pomidorowym sosie z warzywami będą dla ciebie strzałem w dziesiątkę. Jednogarnkowe, rozgrzewające i sycące - idealne na jesień. Możesz je przygotować w wersji mięsnej lub wege, a aromat z pewnością zachwyci wszystkich domowników.

Jednogarnkowe potrawy mają jedną wielką zaletę: robi się je szybko, brudzi się mało naczyń, a smaki świetnie się przenikają. Klopsiki w sosie pomidorowym z warzywami to pożywny przepis, który nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. To proste, ale równocześnie pyszne danie, które możesz zaserwować w tygodniu jako obiadokolację, lub w weekend jako popisowe danie.

Klopsiki z ciecierzycy, czy mięsne? To już zależy od twoich preferencji kulinarnych. Obie wersje są jednak świetne i zapewne zasmakują nawet największym niejadkom.

Wegetariańskie klopsiki w sosie pomidorowym z warzywami i parmezanem - pożywne, pyszne i rozgrzewające.

Składniki (porcja dla 2-3 osób na dwa dni):

• 1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g, odsączonej i przepłukanej)
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia marchewka
• 1 mała cukinia
• 1/2 szklanki płatków owsianych lub bułki tartej
• 1 jajko (lub zamiennik np. siemię lniane + woda)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g)
• 1/2 szklanki passaty pomidorowej lub przecieru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 szklanki tartego parmezanu (lub wegańska alternatywa)
• świeża pietruszka
• 1/2 szklanki surowego pęczaku

Sposób przygotowania:

Zblenduj ciecierzycę na gładką masę, dodaj jajko lub siemię lniane, płatki owsiane, sól, pieprz i paprykę, wymieszaj dokładnie. Posiekaj cebulę i czosnek, marchewkę i cukinię pokrój w drobną kostkę. W dużym garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i czosnek 2-3 minuty, dodaj marchewkę i cukinię, smaż kolejne 2 minuty. Uformuj z masy zwarte, małe klopsiki i delikatnie wrzuć je do garnka. Dodaj pomidory, passatę, oregano i bazylię, wymieszaj ostrożnie, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu 10 minut. Następnie dodaj 1/2 szklanki surowego pęczaku (lub innej ulubionej kaszy), wymieszaj i gotuj kolejne 20 minut, aż klopsiki będą zwarte, warzywa miękkie, a kasza wchłonie część sosu. Posyp parmezanem i świeżą pietruszką przed podaniem. Smacznego!

Mięsne klopsiki jednogarnkowe w sosie pomidorowym z warzywami i parmezanem - idealne danie na chłodne, jesienne dni.

Składniki (porcja dla 2-3 osób na dwa dni):

• 300-350 g mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowego)
• 1 jajko
• 2-3 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz, papryka do smaku
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 mała cukinia
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 150 ml passaty pomidorowej
• 1/2 szklanki surowego pęczaku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 2 łyżki oliwy
• 30 g parmezanu
• świeża pietruszka do podania

Sposób przygotowania:
W misce wymieszaj mięso z jajkiem, bułką tartą, solą, pieprzem i papryką. Posiekaj cebulę i czosnek, marchewkę i cukinię pokrój w kostkę. W dużym garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i czosnek 2-3 minuty, dodaj marchewkę i cukinię, smaż kolejne 2 minuty. Uformuj małe, zwarte klopsiki z mięsa i delikatnie wrzuć je do garnka. Dodaj pomidory, passatę, oregano i bazylię, wymieszaj ostrożnie, przykryj i gotuj 10 minut. Dodaj 1/2 szklanki surowego pęczaku i gotuj kolejne 20 minut, aż klopsiki będą miękkie, warzywa ugotowane, a kasza wchłonie sos. Posyp parmezanem i świeżą pietruszką przed podaniem. Smacznego!

Zobacz też:

Hit jesieni: jednogarnkowe curry z warzywami. W 30 minut masz pyszne i pożywne danie na dwa dni

Japońskie naleśniki podbijają Polskę. Puszyste jak chmurka i zrobisz je łatwo w domu

Grecka uczta dla zmysłów. Smażona feta w miodzie i sezamie to kulinarny hit, który zrobisz w 7 minut