Idealna na andrzejkowy wieczór. Śledziowa sałatka z karmelizowaną cebulą i chrupiącymi migdałami
Ta sałatka śledziowa to połączenie tradycji z nowoczesnym twistem, które idealnie sprawdzi się na andrzejkowy wieczór. Delikatne śledzie łączą się tu z kremowymi ziemniakami, kwaśnym jabłkiem i chrupiącymi migdałami. Karmelizowana cebula dodaje całości nieoczywistej słodyczy i głębi smaku. Całość świetnie spaja lekki sos na bazie oleju, miodu i musztardy francuskiej. To danie, które zaskoczy twoich gości już od pierwszego kęsa.
Sałatka śledziowa z karmelizowaną cebulą i migdałami to propozycja, która wyróżnia się intensywnym aromatem i ciekawą strukturą. Śledzie w oleju nadają jej wyrazistości, a ugotowane ziemniaki i jabłko wprowadzają delikatny balans. Kluczowym elementem jest tu cebula, którą powoli karmelizuje się na maśle z dodatkiem cukru, by zmiękła i nabrała słodkiego posmaku.
Lekka kwaśność ogórków konserwowych oraz odrobina cytryny dodają potrawie świeżości. Całość łączy sos przygotowany z oleju rzepakowego, musztardy francuskiej i miodu, który podkreśla smak śledzi. Na koniec sałatkę posypuje się uprażonymi płatkami migdałów, które dodają chrupkości i eleganckiego finiszu. To idealna propozycja na andrzejkowe spotkania, która łączy tradycję z wyrafinowanym akcentem.
Przepis na sałatkę śledziową z karmelizowaną cebulą i chrupiącymi migdałami
Składniki:
- 4 płaty śledzia z oleju, pokrojone
- 2 ziemniaki ugotowane w mundurkach, obrane po ugotowaniu i pokrojone w kostkę
- 1 duża cebula
- 1 jabłko (kwaśne)
- 1 garść płatków migdałowych (uprażonych!)
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 2 ogórki konserwowe
- świeży koperek
Sos:
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka miodu
- pieprz i odrobina soku z cytryny
Wykonanie:
- Cebulę pokrój w półplasterki i powoli karmelizuj na maśle z cukrem, aż zmięknie i nabierze złotego koloru. Na koniec dodaj ocet jabłkowy i wymieszaj.
- Ziemniaki ugotowane w mundurkach obierz po ostudzeniu i pokrój w kostkę.
- Jabłko pokrój w drobną kosteczkę i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
- Ogórki konserwowe pokrój w małą kostkę lub półplasterki — jak wolisz.
- W dużej misce wymieszaj śledzie, ziemniaki, jabłko, ogórki, karmelizowaną cebulę i posiekany koperek.
- Przygotuj sos: wymieszaj olej, musztardę francuską, miód, pieprz i sok z cytryny.
- Polej składniki sosem i delikatnie wymieszaj.
- Na koniec dodaj uprażone płatki migdałowe, które nadadzą sałatce chrupkości i aromatu.
Smacznego!
Zobacz też:
