Przepis na muffiny cytrynowe według Jurka Sobieniaka
Składniki do muffinów:
- Migdały 100 g
- Orzechy 100 g
- Mąka pszenna 250 g
- Cukier brązowy 125 g
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 2 jajka
- 150 g twarogu
- 100 ml mleka 3,2%
- 100 g roztopionego masła
- 1 cytryna
- 1 łyżeczka zapachu cytrynowego
Składniki na krem do muffinów:
- 200 g mascarpone
- 3 łyżki miodu
- Szczypta kurkumy
- 1 żółtko
- Skórka z 1 cytryny
Przygotowanie muffinów:
Składniki suche i mokre mieszamy oddzielnie.
Następnie łączymy obie masy i mieszamy do uzyskania jednolitej lepkiej papki
Gotową masę przekładamy do foremek wyłożonych papierem pergaminowym i pieczemy w temp. 180 stopni 20-25 minut.
Przygotowanie kremu do muffinów:
Żółtka ucieramy z miodem, kurkumą i skórką, następnie mieszamy z mascarpone do uzyskania jednolitej masy. Gotowy krem nakładamy przy pomocy rękawa na wierzch muffiny i dekorujemy skórką z cytryny i limonki.
Smacznego!
Zobacz też:
Brownie bez grama mąki, czyli o nieoczywistym mariażu czekolady z... fasolą
