Zamiast magnesu dostajesz talerz z lokalną potrawą
Brzmi trochę jak nietypowy upominek, ale właśnie na tym polega idea Piatto del Buon Ricordo, czyli "Talerza Dobrego Wspomnienia". Każda restauracja należąca do Unione Ristoranti del Buon Ricordo ma własny talerz. Znajduje się na nim charakterystyczny dla danego lokalu motyw związany z jego specjalnością, regionem albo lokalnymi produktami. Na brzegu widnieją również nazwa restauracji i miejscowość.
Co ważne, nie chodzi o zwykły gadżet dodawany do każdego rachunku. Talerz otrzymuje osoba, która zamówi Menu del Buon Ricordo, czyli specjalne menu degustacyjne przygotowane przez dany lokal. Jego skład może się zmieniać wraz z porami roku, ale zawsze nawiązuje do charakterystycznej dla restauracji potrawy.
To właśnie dlatego kolekcjonerzy potrafią odwiedzać kolejne restauracje, próbując ich specjalności i przywożąc do domu następne ceramiczne talerze.
Wszystko zaczęło się w Mediolanie w 1964 roku
Pomysł na talerz, który można zabrać z restauracji do domu, narodził się wiosną 1964 roku. Za inicjatywą stał Dino Villani, włoski publicysta i specjalista od reklamy, który chciał wypromować regionalną kuchnię Włoch. W tamtym czasie tradycyjne dania nie cieszyły się jeszcze takim zainteresowaniem jak dziś, a restauracje często zwracały się w stronę kuchni francuskiej.
Villani zaprosił do projektu restauratorów, którzy mieli stawiać na kuchnię charakterystyczną dla swoich regionów. W kwietniu 1964 roku, podczas spotkania w Circolo della Stampa w Mediolanie, 12 lokali zaprezentowało się jako założyciele Unione Ristoranti del Buon Ricordo. Każdy z nich miał swoją specjalność, a osoba, która jej spróbowała, otrzymywała ceramiczny talerz przedstawiający restaurację i danie.
Dziś jest ich 111
W najnowszej Guide 2026 Unione Ristoranti del Buon Ricordo podaje 111 lokali należących do zrzeszenia. 103 znajdują się we Włoszech, a 8 poza granicami kraju - m.in. w Europie, Stanach Zjednoczonych i Japonii. W tym roku roku do organizacji dołączyło pięć nowych restauracji.
Lokale są rozsiane po różnych częściach Włoch. Oficjalna lista obejmuje między innymi restauracje w Piemoncie, Ligurii, Lombardii, Wenecji Euganejskiej, Toskanii, Umbrii, Kampanii, Apulii, Sycylii czy Sardynii.
To oznacza, że talerz może być nie tylko pamiątką z restauracji, ale też małym przewodnikiem po włoskiej kuchni regionalnej. Każdy kolejny egzemplarz wiąże się bowiem z innym miejscem i inną specjalnością.
Każdy talerz wygląda inaczej
I tutaj zaczyna się najciekawsza część. Talerze nie są produkowane jako identyczne pamiątki z jednym logo. Każdy lokal ma własny wzór, związany z jego kuchnią i miejscem.
Ceramiczne talerze są wykonywane ręcznie przez Ceramiche Artistiche Solimene z Vietri sul Mare. Mają charakterystyczne, kolorowe dekoracje. Na talerzu pojawia się najczęściej potrawa-symbol restauracji, a także elementy kojarzące się z regionem.
Co więcej, każdy z nich może być normalnie używany. Producent stosuje materiały zapewniające bezpieczeństwo żywności, więc talerze nie muszą kończyć jako dekoracja na ścianie.
Czy każdy może dostać taki talerz za darmo?
Tak, ale jest jeden warunek. Talerz nie jest sprzedawany osobno ani doliczany do rachunku - otrzymuje go w prezencie osoba, która zamówi w zrzeszonej restauracji Menu del Buon Ricordo. Tak działa ta tradycja od początku istnienia stowarzyszenia.
Co ważne, nie trzeba wcześniej zapisywać się do żadnego klubu ani kupować talerza. Wystarczy wybrać restaurację należącą do Unione Ristoranti del Buon Ricordo i zamówić dostępne w niej Menu del Buon Ricordo. Wtedy ceramiczny talerz z wizerunkiem specjalności lokalu jest prezentem dla gościa.
Jeśli restauracja chwilowo nie ma talerza na miejscu, nie oznacza to, że trzeba z niego rezygnować. Oficjalne zasady przewidują, że może on zostać później wysłany do domu.
Jak znaleźć restaurację, która daje talerz na pamiątkę?
Jeśli podczas wyjazdu do Włoch chcesz przywieźć taki talerz do domu, nie musisz szukać restauracji w ciemno. Unione Ristoranti del Buon Ricordo prowadzi na swojej stronie oficjalną listę zrzeszonych lokali. Można ją przeglądać według regionów, m.in. Toskanii, Lombardii czy Apulii. Przy każdym regionie znajdziesz konkretne restauracje i miejscowości, w których się znajdują.
Jest też druga, bardzo przydatna opcja. Na stronie organizacji znajduje się lista aktualnych talerzy Buon Ricordo. Można przejrzeć wzory przypisane do poszczególnych restauracji i sprawdzić, jaka specjalność danego lokalu została przedstawiona na ceramice.
Zobacz też:
Time Out wybrał najmodniejszą dzielnicę Europy. Jest bliżej niż myślisz
Owce przejmą górskie miejscowości. Pierwszy redyk już 19 września
