Matcha z mango i kardamonem to najmodniejsza herbata. Składniki kupisz nawet w dyskoncie
Matcha to absolutny hit ostatnich sezonów. Ten japoński proszek z zielonej herbaty nie tylko intensywnie pobudza, ale też wyróżnia się wyrazistym, lekko trawiastym smakiem i dzisiaj w najróżniejszych wersjach serwowany jest w każdej szanującej się kawiarni. Uchodzi za napój bogaty w antyoksydanty i ceniona jest jako alternatywa dla kawy - daje energię, ale działa łagodniej.
Patryk Płuciennik i Rafał Przybylok pokazali, jak zrobić ją w domu w wydaniu najmodniejszym i bardzo letnim. Do przygotowanej szklanki najpierw nałożyli porcję pulpy z mango doprawionej kardamonem, do tego dodali mleko kokosowe i kilka kostek lodu. Na koniec dolali zaparzoną na zimno matchę.
"Od razu zaznaczmy - to są składniki dostępne w każdym dyskoncie, bo i mleko kokosowe i nawet z taką puplę z mango bardzo łatwo dostaniemy w takich sklepach", mówiła Ola Filipek, po czym dodała ze śmiechem:
"Właściciele kawiarni ich nienawidzą. W ciągu 3 minut zrobili po prostu napój, który wygląda jak ten za 23 zł. A my go mamy w domu za kilka złoty dla całej rodziny".
Matcha z mango staje się bardziej przystępna, bo słodycz owocu przełamuje charakterystyczną goryczkę, a kardamon dodaje egzotycznego aromatu. Efekt? Napój, który wygląda spektakularnie i świetnie sprawdza się latem.
Ta herbata to sezonowy hit. Truskawki z pieprzem podbijają kawiarnie
Zielona herbata po zimie znów staje się jednym z najczęściej wybieranych napojów. Jest lekka, delikatna i świetnie komponuje się z owocami. A w tej sezonowej wersji zyskuje nowy wymiar dzięki nieoczywistej przyprawie.
"Przygotowaliśmy sobie ją wcześniej, tak zwane cold brew. Tutaj wrzuciliśmy 7 g herbaty na około 400 ml wody, zostawiliśmy na całą noc w lodówce i dzięki temu po przefiltrowaniu mamy taki piękny, zielony napar, który świetnie nadaje się do takiego przepisu z truskawkami i z pieprzem", tłumaczył Patryk Płuciennik przygotowując herbatę.
Słodycz świeżych truskawek przełamana lekko pikantnym pieprzem i aromatycznym kardamonem sprawia, że napój jest jednocześnie orzeźwiający i wyrazisty. Takie kontrastowe smaki to jeden z najmocniejszych trendów ostatnich sezonów.
Warto dodać, że czarny pieprz i czerwony kardamon panowie wrzucili do wody, w której parzyła się herbata w lodówce. W ten sposób ich aromat od razu trafił do napoju. Później, gdy przelewał ją do szklanek, dokładał pokrojone w plastry truskawki.
Przypomnijmy, że zielona herbata jest ceniona za zawartość antyoksydantów, a cold brew (czyli parzenie na zimno) pozwala wydobyć z niej łagodniejszy smak i mniejszą goryczkę.
Jak zrobić herbatę po tajsku? Świat pokochał ten słodki napój
Tajska herbata mleczna to jeden z najbardziej efektownych napojów ulicznych. Jej znak rozpoznawczy to intensywny smak i charakterystyczna, kremowa słodycz. Sprzedawcy w Tajlandii często przygotowują ją w widowiskowy sposób, przelewając napar z dużej wysokości. Być może przygotowana w domu nie będzie tak spektakularna, ale z pewnością da się odtworzyć jej cudowny smak.
To propozycja dla tych, którzy lubią bardziej deserowe napoje - eksperci wlali najpierw do szklanki małą porcję mleka skondensowanego.
"Tradycyjnie powinna być słodka. Tutaj mamy zaparzoną mocną czarną herbatę z anyżem i do tego powinna być wanilia. Możecie użyć sobie w lasce, też do parzenia, albo możecie, tak jak my dzisiaj, użyć cukru waniliowego czy wanilinowego", wyjaśnił Rafał Przybylok.
Połączenie mocnej czarnej herbaty z wanilią, anyżem i mlekiem (także kokosowym) daje aromatyczny, otulający efekt.
Zobacz też: Najlepsza dla serca, żołądka i jelit. Większość z nas wciąż unika tej herbaty, chociaż jest w każdym sklepie
Jak parzyć miętę? Dodaj rozmaryn, a będzie jeszcze lepsza
To jedno z najprostszych, a jednocześnie najbardziej niedocenianych połączeń. Mięta daje uczucie świeżości i lekko chłodzi, a rozmaryn wprowadza wytrawny, lekko żywiczny aromat. Całość świetnie uzupełnia cytryna, która podbija smak i dodaje lekkości.
"To jest takie orzeźwiające, fajne połączenie, mięta z rozmarynem. Oczywiście nie są herbatą, ale u nas się potocznie mówi się herbata na wszystkie napary", tłumaczył Rafał Przybylok i dodał, że rozmaryn rzadko trafia do napojów, a szkoda, bo ciekawie zmienia smak i ma swoje właściwości zdrowotne.
Wiosną i latem takie napary wracają do łask, bo dobrze gaszą pragnienie. Co więcej, mięta wspiera trawienie i działa kojąco na żołądek, a rozmaryn uchodzi za zioło poprawiające koncentrację. Po zaparzeniu ziół nasi eksperci dodali jeszcze do szklanki sok z cytryny.
Cynamon nie tylko zimą. W połączeniu z limonką zachwyca smakiem
To połączenie pokazuje, że nawet klasyczna herbata może zaskakiwać. Słodycz cynamonu świetnie równoważy kwaśność limonki, tworząc napój aromatyczny i rozgrzewający, ale jednocześnie świeży. W takiej wersji nasi goście zaserwowali herbatę białą.
Takie kompozycje często pojawiają się w kawiarniach jako herbaty sezonowe, szczególnie w chłodniejsze dni, ale równie dobrze sprawdzają się w lżejszej, letniej wersji. Cynamon kojarzony jest z właściwościami rozgrzewającymi i wspierającymi metabolizm, a limonka dodaje witaminy C i świeżości. Białą herbatę z cynamonem i limonką można pić zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Te herbaty robią furorę. Eksperci pokazują, jak zrobić je w domu za grosze
W rozmowie Oli Filipek i Olka Sikory z herbacianymi ekspertami pojawił się wątek cen modnych herbat w kawiarniach i tego, że składniki potrzebne do ich zrobienia kupujemy w zwykłych sklepach - wtedy filiżankę możemy przygotować za ułamek kwoty, którą trzeba zapłacić w lokalu.
Sprawdziliśmy więc jak rzeczywiście wyglądają ceny trendujących napojów.
- Za najprostszą herbatę z dodatkami trzeba zapłacić między 12 a 18 zł.
- Napój typu ice tea albo cold brew kosztuje od 14 do 22 zł.
- Herbata mleczna, podobna do tajskiej, to koszt około 16-24 zł.
- Najdroższe są matche z dodatkami - za kubek trzeba zapłacić nawet 28 zł.
