Minimazurki orzechowe z kakaowym kajmakiem i czarną porzeczką
Składniki:
- 300 gramów mąki pszennej
- 120 gramów zimnego masła
- 80 gramów cukru pudru
- 4 łyżki kajmaku
- 2 łyżki posiekanych orzechów
- 1 łyżeczka gorzkiego kakao
- 1 jajko
- konfitura z czarnej porzeczki
- sól
Sposób przygotowania:
Mąkę pszenną, cukier puder oraz zimne masło starannie posiekać do uzyskania struktury przypominającej drobny piasek; następnie dodać jajko i zagnieść gładką masę. Rozwałkować ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, a z powstałego płatu wyciąć regularne krążki o średnicy około ośmiu centymetrów; spody starannie ponakłuwać widelcem. Z pozostałych ścinków uformować niewielkiej długości wałki, zapleść je w dekoracyjne warkocze i przykleić do krawędzi krążków, tworząc brzegi. Tak przygotowane formy schłodzić w zamrażarce. Zamrożone ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec przez około 20 minut, upewniając się, że dzięki wcześniejszym nakłuciom spody zachowują płaski kształt.
W oddzielnym naczyniu połączyć odmierzony kajmak z posiekanymi orzechami, gorzkim kakao oraz szczyptą soli, starannie mieszając wszystkie składniki. Na wystudzone spody wyłożyć warstwę konfitury z czarnej porzeczki, a następnie przykryć ją przygotowaną masą orzechowo-kajmakową.
