Sycąca zupa z kurczakiem, soczewicą i pomidorami. Zrobisz w 20 minut, zastąpi cały obiad
Składniki na 4-6 porcji:
- 500 g mięsa z udek lub ćwiartek kurczaka (bez skóry)
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 3 średnie ziemniaki
- 150 g czerwonej soczewicy
- 1,4 wody
- 500 g passaty pomidorowej (lub podobna ilość pokrojonych świeżych pomidorów)
- 2-3 ząbki czosnku
- 2-3 liście laurowe
- 2-3 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ostra papryka według uznania (0,5 lub 1 łyżeczka, jeśli wolisz ostrzejszy smak)
- 1 łyżeczka oregano
- sól, pieprz
- natka pietruszki lub kolendra
- opcjonalnie 2-3 łyżki śmietany albo 100 ml mleka kokosowego
Przygotowanie:
Mięso z kurczaka pokrój na kawałki, cebulę posiekaj, marchewki, pietruszkę i ziemniaki obierz, a następnie pokrój w niewielką kostkę. Soczewicę dobrze przepłucz na sicie pod bieżącą wodą.
W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj kurczaka i smaż przez 4-5 minut na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni. Dorzuć cebulę i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodaj marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki. Podsmażaj wszystko razem przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek, słodką paprykę, ostrą paprykę oraz kumin i wymieszaj. Wsyp przepłukaną soczewicę. Wlej gorącą wodę,wsyp oregano oraz liście laurowe i ziele angielskie. Wymieszaj, posól, przykryj i gotuj około 15 minut na niewielkim ogniu.
Dodaj passatę, doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez kolejne 15 minut. W tym czasie soczewica częściowo się rozpadnie, naturalnie zagęszczając zupę, a warzywa staną się miękkie. Sprawdź jednak konsystnencję w trakcie - w zależności od wielkości kawałków czas gotowania będzie się różnić, a warzywa nie mogą być "papkowate".
Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dolej odrobinę gorącej wody. Jeśli jest rzadsza, gotuj ją jeszcze kilka minut bez przykrycia. Wyjmij liść laurowy. Dopraw zupę do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję, na tym etapie możesz dodać 2-3 łyżki zahartowanej śmietany 18 proc. lub około 100 ml mleka kokosowego - ja wolę mleczko, bo smak dobrze komponuje się z przyprawami. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez minutę, nie dopuszczając do gwałtownego wrzenia.
Tuż przed podaniem posyp zupę posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.
Moim zdaniem zupa jest najlepsza po kilkunastu minutach od ugotowania, gdy smaki zdążą się połączyć, a następnego dnia staje się jeszcze bardziej aromatyczna. Jeśli podczas przechowywania mocno zgęstnieje, wystarczy dolać niewielką ilość gorącej wody i ponownie ją podgrzać.
Zobacz też:
Jednogarnkowe danie na dwa dni - aromatyczna karkówka z cebulą i ziemniakami
Szybkie jednogarnkowe danie na dwa dni - kremowy strogonow z kurczaka
Smakuje jak ciasto, możesz jeść nawet na diecie. Owsianko-sernik z air fryera to mój śniadaniowy hit
