Niektóre dania wymagają odrobiny czasu, ale smak wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni. Tak właśnie jest z wrapami z szarpanym kurczakiem i cheddarem w sosie paprykowo-pomidorowym według przepisu Mateusza Gesslera.
Domowy street food, który zawsze się udaje
To jedno z tych dań, które trudno zepsuć i które naprawdę wychodzi każdemu - nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w kuchni. Szarpany kurczak pieczony w aromatycznym sosie staje się miękki, soczysty i pełen smaku, a całość idealnie łączy się z dodatkami w tortilli. To szybki sposób na efektowny posiłek, który smakuje jak z dobrej restauracji.
Hit na rodzinny obiad i spotkania ze znajomymi
Te wrapy to idealna propozycja, kiedy chcesz zrobić coś, co naprawdę wszystkim smakuje. Można je łatwo przygotować wcześniej, a potem tylko podgrzać lub podsmażyć przed podaniem. Dzięki połączeniu ostrego sosu, ciągnącego się cheddara i soczystego kurczaka, trudno skończyć na jednej porcji - to danie, które znika z talerzy w ekspresowym tempie!
Obłędnie pyszne wrapy z szarpanym kurczakiem i cheddarem
Zobacz też: Internauci oszaleli na punkcie tego przepisu. Placki z batatów z cukinią i fetą robią furorę
Składniki:
- 6 szt. udek bez kości
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy
Sos paprykowo-pomidorowy:
- słodka papryka do smaku
- wędzona papryka do smaku
- kmin rzymski do smaku
- oregano suszone do smaku
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 200 ml passaty pomidorowej
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- szczypta chili
- kakao do koloru
- chipotle do smaku
- sól, pieprz, oregano
- 1 łyżka oliwy
Dodatki i składanie wrapa:
- 4 tortille pszenne
- 120-150 g sera cheddar
- garść sałaty lodowej
- 1 czerwona cebula
- kukurydza z puszki
- jalapeño z zalewy
Sposób przygotowania
Wymieszaj w misce słodką i wędzoną paprykę, kmin rzymski, oregano, czosnek granulowany, sól, pieprz oraz oliwę, a następnie dokładnie natrzyj udka kurczaka marynatą i odstaw je na minimum 6 godzin, aby mięso dobrze przeszło przyprawami. Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij drobno posiekaną cebulę, dodaj czosnek oraz koncentrat pomidorowy, a następnie wsyp przyprawy - paprykę słodką i wędzoną, chipotle, kmin, oregano oraz chili i chwilę podsmaż, po czym wlej passatę pomidorową i gotuj całość na małym ogniu przez 100-15 minut.
Dodaj odrobinę kakao, dopraw solą i pieprzem, a następnie zblenduj sos na gładką, intensywną masę. Kurczaka obsmaż krótko na patelni z każdej strony, przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj połowę sosu paprykowo-pomidorowego, przykryj i piecz w 190°C przez 40-45 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Po upieczeniu odstaw kurczaka na kilka minut, a następnie poszarp go dwoma widelcami i wymieszaj z sokami z pieczenia oraz resztą sosu. Na podgrzaną tortillę nakładaj kolejno sos, sałatę lodową, szarpanego kurczaka, starty cheddar, kukurydzę, cienko pokrojoną czerwoną cebulę oraz jalapeño, po czym ciasno zwiń wrapy, zawijając boki do środka. Gotowe wrapy podsmaż na suchej patelni lub grillu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się chrupiące i lekko zarumienione. Smacznego!
Zobacz też:
Szybkie jednogarnkowe danie na dwa dni - kremowy strogonow z kurczaka
