Domowa tarta, gdy brakuje czasu, a masz ochotę na coś pysznego i sezonowego
Tarta to genialny wynalazek, szczególnie dla osób, które nie mają czasu, by spędzać w kuchni wiele godzin. Robi się ją szybko, a daje efekt "wow", wygląda i smakuje obłędnie. Można ją jeść na ciepło, sprawdzi się też w wersji na zimno. Jeśli zostanie z kolacji, będzie idealna na drugi dzień - na lunch do szkoły albo pracy.
Wspaniałość tarty polega również na tym, że przyjmie do siebie zarówno słodkie, jak i wytrwane dodatki. A jako że mamy sezon na szparagi, śmiało można zafundować sobie w domu szybką, łatwą i wręcz restauracyjną tartę, której smak podkręci aromat cytryny i parmezanu.
Tartę ze szparagami robiłam dosłownie 20 minut, zniknęła... jeszcze szybciej. Ja podałam do niej czerwony barszcz do picia, całość smakowała bosko! Polecam.
Tarta miała chrupiący spód, kremowe, ale lekkie wnętrze, wyraźnie czuć było parmezan i delikatny, świeży aromat cytryny (ze skórki). Szparagi były chrupkie i sprężyste.
Zobacz również:
Przepis na szybką tartę ze szparagami, parmezanem i cytryną (bez śmietanki)
Sekretem smaku jest kruche, chrupiące ciasto
Składniki:
- 200 g mąki pszennej (ja robiłam z mąki krupczatki, która jest świetna do kruchych ciast)
- 120 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki zimnej wody albo kremowego jogurtu
- szczypta soli
- 1 łyżka drobno startego parmezanu (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Pokrój masło w kostkę i wrzuć do mąki z solą. Rozcieraj szybko palcami, aż powstanie kruszonka (nie grzej składników dłońmi). Dodaj żółtko i wodę, zagnieć tylko do połączenia. Uformuj kulę, owiń i schłódź 30 min w lodówce.
Podpiekanie spodu (klucz do chrupkości)
Rozwałkuj ciasto i wyłóż formę (24-26 cm). Nakłuj widelcem. Piecz 15 min w 180°C aż lekko się zezłoci. Otrzymasz idealnie chrupiący spód, który nie rozmięknie.
Szparagi
Składniki:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 łyżka oliwy
- szczypta soli i pieprzu
Jak zrobić:
Odłam zdrewniałe końcówki. Grubsze szparagi możesz zblanszować 2-3 min. Pokrój łodygi na kawałki, główki zostaw do dekoracji. Możesz krótko podsmażyć łodygi na oliwie (2-3 min) - ja, robiąc tartę, użyłam młodych, delikatnych i cienkich szparagów, które po pokrojeniu zblanszowałam 2 minuty; nie podsmażałam ich już na oliwie i wyszły chrupiące, delikatne.
Masa jajeczna (lekka, bez śmietanki)
Składniki:
- 3 jajka
- 60-80 g parmezanu (starty)
- 3-4 łyżki mleka (może być napój roślinny, ja użyłam "mleka" owsianego)
- skórka starta z 1 cytryny
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Jak zrobić:
Roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj parmezan. Dopraw solą, pieprzem i gałką. Na końcu dodaj skórkę z cytryny - tylko aromat, bez soku.
Składanie tarty
Na podpieczony spód wyłóż szparagi. Zalej je masą jajeczną z parmezanem. Na wierzchu ułóż główki szparagów - możesz zrobić ładny "promienisty" wzór.
Piecz w 180°C 30-35 minut. Tarta ma być ścięta w środku, lekko złota na wierzchu, pachnąca masłem, serem i cytryną.
Smacznego!
