Ryż nie kojarzy się raczej z kuchnią francuską, ale ma z nią wiele wspólnego. Francja ma nawet swój własny ryż - to "Riz de Camargue" uprawiany na południu kraju, a przepis na ryż na mleku kokosowym, który trafił do jednego z najpoczytniejszych magazynów kobiecych we Francji, robi prawdziwą furorę.
Egzotyczna wersja polskiego przysmaku. Francuzki go uwielbiają
"Madame Figaro" to jedno z najbardziej prestiżowych pism kobiecych we Francji. Istnieje od 1980 roku, najpierw było weekendowym dodatkiem do gazety "Le Figaro" - czyli najważniejszego dziennika w kraju. Dzisiaj działa także jako popularny portal internetowy, którego pokaźną część stanowią przepisy kulinarne.
Ich specyfika może sporo powiedzieć o upodobaniach Francuzek. Na przykład: strona internetowa ma osobny dział poświęcony przepisom na ryż. Wśród wielu pomysłów na dania z ryżu w popularnym magazynie pojawił się taki, który może nam się kojarzyć bardzo swojsko - Francuzki go pokochały.
Zobacz też: Zapomniana konkurencja naleśników i pierogów. Pampuchy wracają na stoły - ten przepis ma prawie 100 lat
Przepis na ryż z mlekiem kokosowym i mango
Chyba nie ma w Polsce osoby, która nigdy nie próbowała ryżu na mleku. To sztandarowy deser czasów PRL, który absolutnie nie wyszedł z mody i do dzisiaj w wielu domach regularnie po niego sięgamy - czasem w wersji zapiekanej. Słodkie danie ma też swoją francuską wersję. To "riz au lait" - nieco bardziej kremowy, z wanilią zamiast owoców.
Ale dzisiaj Francuzki porzucają klasykę na korzyść egzotycznej wersji tego przysmaku z mango w roli głównej. To idealna propozycja na letni obiad na słodko, gotowy w pół godziny.
Składniki dla 4 osób:
- 1 limonka
- 100 g ryżu (najlepiej krótkoziarnistego, kleistego)
- 50 g cukru kokosowego (można zastąpić brązowym)
- 2 mango
- 0,5 l mleka kokosowego
- 100 ml śmietanki kokosowej
- 1 laska wanilii
Przygotowanie:
Wrzuć ryż do wrzącej wody, gotuj 5 minut i odcedź.
Do rondelka wlej mleko kokosowe i śmietankę kokosową, wrzuć przekrojoną na pół laskę wanilii, doprowadź do wrzenia, dodaj ryż. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, dodaj cukier i gotuj kolejne 10 minut.
Miąższ z 1 mango zblenduj na gładką masę. Dodaj do ryżu i gotuj przez 2 minuty.
Przełóż ryż do miseczek i zaczekaj aż ostygnie. W tym czasie obierz drugie mango i pokrój na cienkie plasterki. Udekoruj nimi danie, a na wierzch zetrzyj skórkę z limonki.
Swojski przysmak w egzotycznej wersji. Ryż na mleku kokosowym z mango smakuje jak wakacje w Tajlandii
Polacy mają swój ryż na mleku, Francuzi - "riz au lait", Tajowie - "mango sticky rice", a ryż na mleku kokosowym z mango wygląda jak mieszanka tych trzech przepisów z różnych zakątków świata. To danie jest lekkostrawne, ale bardzo pożywne i syci na dłużej niż nasz rodzimy ryż z jabłkami. Przygotowuje się je szybko i łatwo, a smakuje bardzo wakacyjnie - tego lata po prostu trzeba go spróbować.
Zobacz też: Najsłodsze, co możesz zrobić z sezonowych warzyw. Chlebek cukiniowy jest wilgotny, delikatny i aromatyczny
