Panzanella to klasyczna sałatka wywodząca się z Toskanii. Jej historia sięga kuchni wiejskiej, opartej na prostych składnikach, gdzie wykorzystywano to, co akurat było pod ręką.
Ekspresowa sałatka, którą pokochasz
Masz kilka prostych składników i chcesz zrobić coś, co smakuje jak lato we Włoszech? Panzanella to sałatka z czerstwego pieczywa i soczystych pomidorów, która powstała z potrzeby prostoty i w duchu zero waste. Przygotujesz ją w kilka chwil, a smakuje jeszcze lepiej, gdy składniki zdążą się "przegryźć".
Przepis na klasyczną włoską sałatkę od Jurka Sobieniaka
Składniki:
- 1 kg kolorowych pomidorów
- 1 czerstwa ciabatta
- 1 czerwona cebula (dymka)
- 2-3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- oliwa extra virgin do smaku
- ocet winny biały
- 1 pęczek bazylii
Sposób przygotowania:
Pomidory pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do dużej miski. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, dopraw solą i pieprzem, a następnie skrop oliwą z oliwek i odrobiną octu winnego. Wszystko dokładnie wymieszaj i lekko ugnieć, żeby pomidory zaczęły puszczać sok i połączyły się z przyprawami. Czerstwą ciabattę porwij na mniejsze kawałki, skrop oliwą i zapiecz w piekarniku do momentu, aż stanie się złocista i chrupiąca. Gotowy chleb dodaj do pomidorów i delikatnie wymieszaj, żeby wchłonął sok i smaki. Na koniec posyp całość świeżo porwaną bazylią. Smacznego!
Zobacz też:
Kotlety z kalafiora w sosie serowym. Szybki przepis na pyszny obiad
Szybkie danie jednogarnkowe na dwa dni. Kurczak w sosie pomidorowym z kopytkami
