Pistacjowy hit, któremu trudno się oprzeć
Serniki od lat należą do ulubionych ciast Polaków, ale wersja z dodatkiem pistacji potrafi wynieść ten klasyczny wypiek na zupełnie nowy poziom. Delikatna masa serowa, chrupiący spód z ciastek i pistacji oraz kremowa polewa tworzą połączenie, które zachwyca zarówno miłośników tradycyjnych deserów, jak i osoby szukające nowych smaków. To ciasto wygląda efektownie, a jednocześnie nie wymaga dużych umijętności cukierniczych.
Idealny na rodzinne spotkania i weekendową kawę
Ten sernik sprawdzi się wszędzie tam, gdzie chcesz zrobić wrażenie na gościach. Dzięki dodatkowi pasty pistacjowej masa jest wyjątkowo kremowa i aromatyczna, a chrupiące pistacje na wierzchu dodają przyjemnej tekstury. Co ważne, najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, dlatego można przygotować go dzień wcześniej i bez stresu cieszyć się gotowym deserem.
Deser, który robi furorę. Sernik pistacjowy od Karoliny Stolarskiej-Bigos
Zobacz też: Kruche rurki z kremem kokosowym i malinami - idealne do kawy
Składniki (tortownica 22 cm):
- 150 g pokruszonych ciastek owsianych
- 50 g posiekanych pistacji
- 60 g roztopionego masła
Masa twarogowa:
- 1 kg twarogu mielonego
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 40 g proszku budyniowego lub skrobi ziemniaczanej
- 125 ml śmietanki 30%
- 50 g pasty pistacjowej 100%
Polewa:
- 100 g kremu pistacjowego
- 50 g posiekanych pistacji
Sposób przygotowania
Połącz pokruszone ciastka owsiane z posiekanymi pistacjami i roztopionym masłem, a następnie dokładnie wymieszaj. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia zarówno na dnie, jak i po bokach, wsyp przygotowaną mieszankę na spód, równomiernie rozprowadź i mocno dociśnij. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. Do dużej miski przełóż twaróg, cukier, jajka, proszek budyniowy lub skrobię, śmietankę oraz pastę pistacjową, a następnie krótko zmiksuj składniki tylko do połączenia.
Gotową masę wylej na schłodzony spód i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Po około 2 minutach zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz przez około 60 minut, aż środek sernika będzie sprężysty. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw w nim ciasto na około 30 minut, a następnie lekko uchyl drzwiczki, aby sernik stopniowo ostygł. Krem pistacjowy delikatnie podgrzej, wymieszaj z posiekanymi pistacjami i rozprowadź na całkowicie wystudzonym serniku. Gotowy deser schładzaj przez co najmniej kilka godzin, a najlepiej przez całą noc. Smacznego!
