Lekkie i pyszne tiramisu z pistacjami
Składniki:
- 150 gramów biszkoptów savoiardi
- 3 jajka
- 4 łyżki drobnego cukru
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki gorzkiego kakao
- około 200 mililitrów mocnej, wystudzonej kawy
- 20 mililitrów ciemnego rumu lub amaretto
- 250 gramów mascarpone
- 70 gramów niesolonych, łuskanych pistacji
- 1-2 łyżki oleju sezamowego
Sposób przygotowania:
Pistacje zmiksować na drobny proszek, a następnie stopniowo dodawać olej sezamowy, miksując aż do uzyskania gęstego kremu pistacjowego. W międzyczasie do kawy dodać rum lub amaretto i ostudzić.
Żółtka utrzeć z drobnym cukrem na puszysty krem, miksując przez minimum 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodawać mascarpone po łyżce, mieszając wolno mikserem. Wmieszać przygotowany krem pistacjowy. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier puder i ubijać jeszcze przez 3 minuty. Pianę delikatnie połączyć z masą, mieszając łyżką.
Połowę biszkoptów krótko zanurzyć w kawie i ułożyć na dnie naczynia. Rozprowadzić połowę kremu, a następnie powtórzyć warstwę biszkoptów i pozostałego kremu. Całość posypać kakao i grubo siekanymi pistacjami. Wstawić do lodówki na kilka godzin przed podaniem. Smacznego!
Zobacz też:
Victoria sponge cake, czyli prawdziwie królewski biszkopt. I to w 30 minut
Tort bezowy według Ewy Wachowicz, czyli słodka perfekcja w każdym calu
