Sekret tego dania tkwi w powolnym pieczeniu, które sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste, a jednocześnie przechodzi aromatem cebuli i czosnku. Wcześniejsze obsmażenie udźców pozwala zamknąć soki w środku i nadaje im apetyczny kolor. Całość piecze się spokojnie w piekarniku, dzięki czemu nie wymaga ciągłej kontroli, a efekt końcowy naprawdę robi wrażenie.
Największą rolę gra tu jednak sos - połączenie miodu, masła, czosnku i odrobiny cytryny tworzy idealny balans między słodyczą, wyrazistością i świeżością. Jest gładki, lekko lepki i pięknie otula mięso. To właśnie on sprawia, że zwykły udziec z indyka zamienia się w danie, do którego chce się wracać - najlepiej z kromką chleba do wytarcia talerza do czysta.
Przepis Jurka Sobieniaka na udziec z indyka w sosie miodowo czosnkowym
Składniki:
- 2 udźce z indyka bez kości
- 30 g soli
- 2 cukrowe cebule pokrojone w grube pióra
- 150 g miodu
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 6 ząbków czosnku, pokrojonych w plasterki
- 100 g masła
- Sok i skórka z 1 cytryny
Przygotowanie:
1. Natrzyj udźce solą i obsmaż na rumiano.
2. Przełóż do brytfanki, dodaj cebulę w piórach, przykryj pergaminem i folią. Piecz w 180°C przez 2 godziny.
3. Czosnek w plasterkach rumień na maśle.
4. Wyjmij udźce i cebulę, sos zlej do miski.
5. Dodaj do sosu masło i wymieszaj następnie połącz wszystko z miodem i skrobią ziemniaczaną, mieszaj na wolnym ogniu do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Podaj udźce z miodowo-czosnkowym sosem i ulubionymi dodatkami.
Smacznego!
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
