Pieczony kurczak w marynacie paprykowo-czosnkowej
Składniki:
- 1 tuszka z kurczaka (o wadze około 2 kilogramów)
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki słodkiej mielonej papryki
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1/2ł łyżeczki rzymskiego kminku (opcjonalnie kopru włoskiego)
Sposób przygotowania:
Rozciąć kurczaka wzdłuż mostka i starannie rozłożyć tuszkę na płasko; natrzeć mięso przygotowaną solą oraz pieprzem, a następnie pozostawić je bez przykrycia na 30-40 minut. W oddzielnym naczyniu połączyć olej ze słodką mieloną papryką, granulowanym czosnkiem i rzymskim kminkiem lub koprem włoskim; uzyskaną marynatą dokładnie posmarować całą powierzchnię kurczaka.
Ułożyć przygotowane mięso na ruszcie, umieszczając poniżej blachę, która zbierze wytapiający się tłuszcz, po czym przykryć całość folią aluminiową. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 185°C z włączoną funkcją termoobiegu przez około 35 minut; na ostatnie pięć minut obróbki termicznej zdjąć folię i podnieść temperaturę do 240°C w celu uzyskania głęboko zrumienionej, chrupiącej skórki. Gotowego kurczaka wyciągnąć z pieca i podzielić na mniejsze porcje przed podaniem.
